豬肉禁宰五日校園營養午餐啟動應變供應營養不扣分

台視新聞網

2025年10月23日週四下午3:20

全國豬隻禁運禁宰，各地學校紛紛展開應變。高雄校方表示，目前營養午餐供應正常，外包廠商的豬肉庫存充足，且附有檢驗證明。新竹縣今（23）天則是全面暫停使用豬肉，改以其他肉類替代。

營養不扣分國小午餐因應「雞肉、魚類取代」

因應農業部宣布為了防範非洲豬瘟，全國豬隻禁運、禁宰五天，新竹一所國小早已提前做好準備，營養師親自站在廚房一旁，密切關注烹調過程，確保餐點營養均衡、食材安全。

許多家長與學校紛紛關心，少了豬肉，營養午餐該怎麼辦？營養師陳立凡表示，會以蛋白質含量與營養價值相近的食材作為替代，例如雞肉或魚丁。

記錄流向校園加強管理廚餘回收、載送指定處

教育局強調除確保食安外，廚餘管理同樣會加強。教育局體育保健科長李倖君表示，會請學校盡量將廚餘的水分瀝乾，並配合環保局，將廚餘載送至指定地點進行處理。

除了每日統計廚餘量、記錄流向外，新竹縣教育局也表示，23日起將優先使用冷凍肉品，或暫停豬肉及相關製品，改以其他肉類替代。

營養師親自站在廚房一旁，密切關注烹調過程。圖／台視新聞

在南台灣，高雄的營養午餐廠商一早就將熱騰騰的餐盒送進校園，校方表示，目前供應正常，外包廠商的豬肉庫存充足，且均附有檢驗證明。新上國小家長會長蘇守懌表示，校方會確認「三章一Q」都符合營養午餐的標準。

新竹、高雄／綜合報導責任編輯／網路中心

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