肺腺癌年奪萬人命！研究揭「1類食物」能防癌又抗癌

三立新聞網

2025年10月8日週三上午10:58

記者施春美／台北報導

藝人顏正國昨（7日）肺腺癌病逝，營養師薛曉晶表示，除了藥物治療，飲食也對肺腺癌的預防、治療至關重要。眾多研究發現，地中海飲食模式能降低肺腺癌的風險，此外，大豆異黃酮的攝取可降低肺腺癌的發生與轉移，因此建議民眾可多吃豆類、豆製品等富含大豆異黃酮的食物。

薛曉晶在其臉書表示，近年來，越來越多的研究發現地中海飲食模式可以降低肺腺癌的風險，特別是在中老年人群中，這種飲食模式的效果更加顯著。地中海飲食的特色包括高纖維、高膳食纖維、高豆類、高堅果、高魚類、低紅肉、低糖、低加工肉品、橄欖油等。

她表示，2022年《Nutrition and Cancer》(營養與癌症)期刊中發現，地中海飲食模式與肺癌風險呈現負相關，隨著地中海飲食模式得分越高，肺腺癌的風險降低了9%。地中海飲食能夠對肺腺癌產生保護，主要是豐富的營養素和植化素。例如豆類、堅果和魚類富含多元不飽和脂肪酸、維生素D和膳食纖維。這些營養素對於防止炎症、促進細胞凋亡和調節免疫系統都有重要作用，能幫助減少肺腺癌的發生和轉移。

大豆異黃酮抗發炎能降低肺腺癌的發生與轉移

薛曉晶並表示，一項系統性研究回顧發現，大豆異黃酮的攝取可降低肺腺癌風險，特別是在亞洲人群中。研究結果發現，大豆異黃酮可以減少自由基的產生和細胞損傷，進而減少肺腺癌的發生和轉移。該研究因此建議，肺腺癌患者增加豆類、豆製品、豆腐等富含大豆異黃酮的食物的攝入。然而，非亞洲人則建議適量控制，以避免攝入過量。

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