米其林必比登心潮飯店台菜品牌心潮仙宮插旗微風南山！百款珍釀調酒坐擁台北101美景

文／景點+ Rhoda整理報導

連續兩年獲得《米其林必比登推介》的《心潮飯店》，旗下全新品牌《心潮仙宮》以新型態圓桌宴為理念打造全新宴席空間，結合獨立包廂與開放座席，打造兼具私密與輕鬆的聚會場域；料理延續南部辦桌的澎湃人情，並精選百款珍釀，讓宴席成為一場橫跨日常與幻境的華麗饗宴。

台菜新品牌《心潮仙宮》插旗微風南山，更坐擁台北101美景。（圖／心潮仙宮，以下同）

圓，是台灣文化的日常，在相聚裡延續人情、在傳統裡滋養味覺。將此意象延伸至空間設計中，以弧線曲面、圓柱、拱門與窗景彼此呼應，使視覺與動線如雲霧般流動，並使用金屬與鏡面、蛇紋石、紫檀樹瘤等異材質展現獨特創意。

《心潮仙宮》打造新台式宴席社交場域。

心潮仙宮規劃多間可容納10人至24人的獨立包廂，各具特色。牆面畫作特邀三位國際插畫藝術家創作，以中式山水幻境為題，引領賓客進入想像之境。

更於城市高樓之間，戶外重新打造出一座霧氣繚繞的秘境林苑，置身其中不僅可遠眺台北101，從白日的晴朗天光，到夕陽的絢爛染霞，再到夜幕下的燈火輝映，景致盡收眼底。

由屢獲國際大獎的設計團隊Bito操刀動態影像設計，入口的雙圓形螢幕以流動光影展現藝術氛圍，成為迎賓的視覺亮點。

吧台上方的互動影像運用圖像識別技術，隨來訪者步伐與手勢揮動而觸發，透過擬真質感，將影像打破螢幕框架融入整體空間之中；光影變化彷彿搖曳燭火或神獸掠影，如夢似幻，為空間注入靈動氣息與格調，創造充滿驚喜的視覺體驗。

仙宮料理融入台灣時令食材與創意思維，海鮮漁獲強調鮮度、肉品講究火侯、蔬果展現四季，從迎賓前菜、肉品、主食至湯餚，以細膩工序及精緻調味，將南部傳統宴席特有的澎湃氣勢與當代飲食平衡相結合。

「青蒜蘋果烏魚子」創新演繹烏魚子吃法，以綿密蘋果泥搭配5道工序製成的青蒜醬，將鹹香與果韻完美結合。

「蒜蓉玉豚卷」從蒜泥白肉汲取靈感，肉品特別選用以無毒農產飼養為理念的台灣品牌，將五花肉細切後精巧裹上爽脆小黃瓜，淋上自製蒜蓉醬，讓傳統滋味於當代餐桌綻放新貌。

「龍蝦錦玉脆金磚」承襲早期辦桌文化中「無龍蝦，不成宴」的氣派象徵，將經典龍蝦三明治轉化成更精緻的方形金磚。

嚴選活體龍蝦，吐司內層鋪上手工花枝漿後酥炸，結合飽滿龍蝦肉，再佐以數小時熬煮而成的蝦膏及特製九層塔青醬，盡顯澎湃海味。

而開放式座位區的單點佳餚，除了經典炒飯，更推出鮮蝦金瓜米粉、爆炒花枝粗意麵、仙宮三寶牛肉麵等主食。也有承襲經典並融入新意的料理：香酥金沙小卷、珠螺松花蛋、紅糟嫩豚映青蔬，讓日常用餐同樣能品味多元滋味。

心潮仙宮設有精緻 Wine Bar，珍藏百餘款世界各地紅白佳釀，每一瓶酒蘊含土地與釀酒人的心意，無論是繁忙間的片刻喘息、午後的閒適時光，或與摯友共享的相聚時刻，皆能在此自在舉杯。

百款珍釀與特製調酒，舉杯展開風味之旅。

吧檯之上，是另一場風味演繹——六款仙宮特製調酒，以經典配方融合台灣在地食材，調製全新味覺印象。

「玉露山神」承襲 Gin Fizz 輪廓 ，結合梨山烏龍氣泡，綻放清雅茶香與悠長餘韻；「赤羽鶴」汲取經典 Paper Plane，結合屏東內埔巧克力，呈現濃醇與苦甜交融的深層韻味。

從辦桌的澎湃與溫度，到以當代氛圍轉化為年輕世代樂於共聚的場域，《心潮仙宮》重繪台式宴席，在每一口滋味間細細感受華麗與驚喜。

【Info】

心潮仙宮SINCHAO FAIRYLAND

地址：台北市信義區松智路 17 號 4 樓（微風南山百貨）

電話：02-2723-5559

官方IG：https://www.instagram.com/sinchao_fairyland/

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