禁廚餘養豬15天衝擊434戶！食安疑慮、病毒株來源 5QA一次看

三立新聞網

2025年10月24日週五下午6:12

記者柯美儀／台北報導

台中一處養豬場檢出非洲豬瘟病毒陽性反應，全台目前禁止廚餘養豬。（示意圖／資料照）

台中梧棲區一處養豬場驗出非洲豬瘟陽性，導致大眾人心惶惶。農業部除啟動中央前進應變所全面防堵外，也針對禁宰、禁運、廚餘使用等措施進行說明。至於病毒是否疑似越南基因序、民眾食用受感染豬肉是否安全？《三立新聞網》整理出5大QA一次解答。

Q1：禁運禁宰的天數，目前有15天跟5天這兩個說法？

A1：非洲豬瘟中央前進應變所指揮官、農業部常務次長杜文珍指出，5天是疫調與防疫的關鍵期，而15天則是根據非洲豬瘟的潛伏期設定的上限時間，兩者屬連續防疫機制「並不衝突」。

Q2：非洲豬瘟病毒疑似越南基因序？

A2：杜文珍表示，目前僅有核酸片段比對結果，病毒尚未分離成功，究竟是從哪個國家來，現在還沒有結論。

Q3：禁廚餘養豬15天，會影響全台多少養豬戶？

A3：杜文珍說明，廚餘養豬為435戶，扣掉此次事件的案例場，剩下434戶，在這幾天是全面不能使用廚餘養豬的，一定是會有影響。他也感謝養豬戶的配合，因為阻斷來源是最重要的事情，「這段期間禁止使用廚餘是大家都要做的，我們要阻斷來源，才能保住我們的養豬產業。」

Q4：用廚餘養豬的肉質比較好？還是迷信？

A4：杜文珍表示，這項說法還沒有確實的數據。廚餘養豬是比較混和性的食料，裡面成分相對不可控，但很多人認為廚餘養豬讓台灣豬肉風味變好，應該說裡面的成分相對比較沒那麼完整，所以廚餘養豬的生長速度慢、上市時間較久、肉熟成度不同所致。

Q5：民眾吃的豬肉在食安上沒有問題？現在到處都在攔截「問題豬」，是必要的嗎？

A5：杜文珍說明，非洲豬瘟不會感染人，不是人畜共通傳染病，不是食安問題。上市的豬是有經過獸醫師開具的健康證明書，屠宰前有獸醫師檢視，屠宰後的查察，三道把關上市的是屠檢合格豬肉。大家可能會想知道那塊豬肉有何可再追查，但勿把它定義為「問題肉」，因為會造成民眾的不理解，這是屠宰合格的豬肉，非洲豬瘟本身不會感染人；而且倘若追查流向，中市府也有追，有些吃完了、有些賣掉了。

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