禁令+10天！賣場「冷藏豬」補滿、市場攤商祭「童子雞」

劉冠琪劉立宸, 蘇凱程, 陳建銘

2025年10月26日週日下午6:37

豬隻禁令再延長10天，全台市場攤商被迫休市，消費者只能轉向購買其他肉品替代溫體豬。環南市場雞肉攤商無奈表示，目前連童子雞都必須提前出售，甚至需南下苗栗調貨因應需求。各大超市、賣場及量販店積極補貨，雖然目前冷藏豬肉供應尚足，但業者擔憂在這10天期間，民眾預期心理可能導致銷量暴增，部分通路已計劃釋出冷凍豬肉以應變。同時，重陽節即將到來，「三牲缺豬」的問題恐迫使民眾改以香腸、臘肉等豬肉製品替代。

好市多超市實施豬肉限購措施，每張會員卡限購一盒生豬肉。隨著豬隻禁令再延長10天，許多消費者開始擔憂連冷凍冷藏豬肉也會供不應求。有民眾表示，他們會改買冷凍水餃或轉向雞肉、牛肉等替代品，也有人提到可以到火鍋店用餐，因為那裡仍有豬肉供應。

各大超市和量販店目前雖然仍有豬肉庫存，但都擔心民眾的預期心理會導致銷量突增。全聯表示，他們的豬肉來自可溯源的契約牧場與合格屠宰廠，將全力配合政府防疫措施，確保供應穩定。家樂福則指出，目前生鮮豬肉在假日的銷售已成長超過兩成，冷藏貨量預計僅能供應到下週，延長10天的政策可能導致供應不足，但他們的冷凍豬肉片備貨充足。愛買也表示，雖然其合作豬肉廠商安全無受影響，但同樣擔心冷藏豬可能會賣光，因此計劃釋出冷凍豬，解凍後分切販售以維持供應。

有消費者表示，除非選擇進口冷凍豬肉，否則難以找到替代品，但進口冷凍豬的口感與溫體豬相差甚遠。而市場攤商們則因無肉可賣被迫休息。雞肉、牛肉攤商坦言，來客數增加約2倍，但銷量突然暴增造成供應壓力。環南市場雞肉攤商黃小姐表示，現在連童子雞都必須提前屠宰，她昨天還必須跑到苗栗調貨，因為台北和新北五股的供應量已不足，她擔心雞肉一定會缺貨且價格上漲。

10月29日週三是九九重陽節，豬肉作為祭拜用的三牲之一，需求量大增卻買不到。環南市場有攤商表示，目前連冷凍豬都已售罄，祭拜用的豬肉可能只能改用臘肉、香腸等豬肉製品來替代。

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台北市 / 綜合報導豬隻禁令延長到11月6日，讓全台不少市場的豬肉攤被迫休市，消費者陸續轉向雞、牛等替代肉品，銷量翻倍漲。而隨著重陽節即將到來，不少民眾在買不到新鮮豬肉的情況下，改買臘肉、肉乾等加工製品，業者估銷量至少增加了2成以上。烤爐上，厚片豬肉不斷翻面，表皮烤到焦香酥脆，看了就想一口咬下，隨著豬隻禁宰令延長，加上重陽節即將到來，看看業者忙碌的雙手沒停過，就知道生意有多好。肉製品業者說：「這幾天臘肉，肉乾生意都不錯，尤其是臘肉，因為重陽節要拜拜，(業績成長)最少一兩成，因為沒有新鮮的(豬肉)，那就加工的要暫時先用一下。」重陽節是傳統祭祖重要節日，豬肉作為祭拜用的三牲之一，需求量大增，但現在就算有錢也買不到，民眾紛紛改買，臘肉和肉乾等加工品替代，不過隨時都有斷貨危機，肉製品業者說：「因為我們製作起來，就是可以先冷凍幾天，像大概1個禮拜還是10天，暫時還有一些存貨可以用，但是如果繼續再禁的話，可能就貨也要斷了，(庫存)可能只有剩下一兩天而已。」肉製品業者咬牙苦撐，期盼至少能供貨到重陽節，實際走訪市場，雖然週一肉品本來就休市，但附近的攤商表示，從上週開始，豬肉攤就陸續停業。水餃業者說：「(豬肉)都沒營業了，這個是之前訂起來的，(雞肉牛肉變好嗎)，排隊咧，那個雞肉裡面那一攤都排隊，現在都換吃雞肉。」隨著豬瘟疫情持續延燒，消費者轉向購買，雞牛羊等替代肉品，不過豬隻禁令，影響到的是整條供應鏈，水餃業者也預估，可能只能供貨到下週，解禁不斷延長，都讓業者懸著的心，難以放下。原始連結

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