氣候變遷釀作物歉收 巧克力、咖啡和乳製品變貴

餐桌上的食物越來越貴嗎？氣候變遷可能是原因之一。英國一份研究指出，氣候變遷日益嚴重，許多牲畜與作物適應不良，造成食物價格節節上升；其中首當其衝的就是咖啡、巧克力等熱帶作物。

氣候智庫資深分析師賈卡里尼表示，「幾乎所有可可豆，都是來自韌性較差的西非國家，而西非最近幾年發生了極端氣候，先是豪雨不斷，然後又乾旱，隨後又是潮濕的熱浪，這導致可可樹感染黑莢病，嚴重影響收成。」

這些作物的產區相當固定，一旦氣候改變、發生歉收，就不容易找到替代的來源，造成明顯的價格波動。

而另一大類受到影響的食物，則是和牛隻有關的動物產品，包含牛肉、牛奶和奶油。專家指出，乾旱容易造成牧草生長不佳、畜牧用水取得困難，牛隻也會因為過熱，肉奶產量不如預期。在一般英國人的購物籃中，這幾樣食物只占了大約11%，但是卻造成了過去幾年40%的通貨膨脹。

專家指出，農業經常是看天吃飯，因此容易受到環境影響，漲價並不令人意外。

牛津大學環境永續教授克拉克說，「我不意外的原因，是和其他產業相比，食物生產非常容易受到氣候風險影響，像是能源產業、礦業就不會，很多其他產業都不會。」

專家預測，全球暖化持續發生，再加上其他經濟因素，未來幾年的食物價格，恐怕還會繼續上升。氣候變遷不只是抽象的圖表數據，也出現在你我的餐盤當中。