排骨飯打開秒蓋回！非洲豬瘟爆台中 民眾怕中毒？專家說重話了
生活中心／王文承報導
台灣防疫防線再度面臨重大考驗！農業部今（22）日上午召開記者會，證實台中市梧棲區一處養豬場發現非洲豬瘟疑似案例，經檢驗後呈現陽性反應。截至目前，相關單位已撲殺195頭豬隻，並啟動回溯調查。這是自2005年以來，台灣首度出現非洲豬瘟疑似案例，對於防疫成果與養豬產業構成重大挑戰。消息一出，立刻在網路上掀起熱議，許多民眾擔憂非洲豬瘟是否會影響人體健康。對此，專家與各國防疫機構皆強調，非洲豬瘟「不會感染人類」。
非洲豬瘟病毒不會感染人類
根據農業部資料，非洲豬瘟（ASF）是由DNA病毒引起，具高度傳染性，專門感染家豬與野豬。雖然同為豬隻疫病，但與由RNA病毒引起的豬瘟屬不同病毒類別。非洲豬瘟目前無疫苗、無藥可醫，因此防疫工作至關重要。
然而，世界動物衛生組織（WOAH）已明確指出，非洲豬瘟不會感染人類，並非人畜共通疾病（zoonotic disease），因此不會對人體健康造成任何威脅。
美國農業部（USDA APHIS）、德國聯邦風險評估研究所（BfR）、以及美國伊利諾伊大學的病毒學專家也一致表示，無論是接觸感染豬隻，或是食用其肉品，都不會對人體構成風險。
為何非洲豬瘟不會傳染人？
宿主專一性（Host Restriction）：非洲豬瘟病毒僅能在豬隻體內複製，無法侵入或在人體細胞中繁殖，因此無法對人類造成感染。
食物安全考量：即使豬肉含有病毒殘留，只要經過高溫烹煮（攝氏70度以上，持續30分鐘）即可有效殺死病毒。各國公共衛生機構皆強調，合法檢驗與妥善處理後的豬肉是安全的。
間接傳播風險：雖然病毒不感染人類，但人類仍可能成為被動帶原者。例如：鞋底、衣物、行李或未妥善處理的豬肉製品，都可能將病毒帶入豬場，引發豬與豬之間的傳播。因此，防疫工作仍不可鬆懈。
豬肉經適當烹煮可安心食用
專家表示，即便豬肉或其製品受到非洲豬瘟病毒污染，只要經高溫加熱就可滅活病毒。常見的料理條件（攝氏70度以上加熱30分鐘）足以消滅病毒。只要豬肉來源合法，經過檢驗與烹煮，民眾無需擔心，可以安心食用。
防疫重點：阻斷環境與人為傳播
非洲豬瘟病毒在環境中具有高度耐存活性，可在冷藏或冷凍的豬肉中存活數月甚至數年。因此，防疫關鍵在於阻絕病毒藉由人為或物品傳播。
非洲豬瘟雖不會感染人類，但一旦疫情擴散，將對台灣養豬產業、民生經濟與出口市場造成重大衝擊。台灣目前是亞洲唯一獲認定為豬瘟、口蹄疫與非洲豬瘟「三大非疫國」之一，來之不易的防疫成果必須全力守護。專家呼籲民眾：無需恐慌，但務必提高警覺，遵守防疫規範、慎選食材來源，才能共同守住防線。
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