【專欄】非洲豬瘟與廚餘-業者風險意識不足、台中市政府輕視專業監督的責任

文/陳榮祥
近日台中養豬場暴發非洲豬瘟，台中市政府與業者處理不當，讓事情延盪10天後才確認是非洲豬瘟，已造成控制擴散的風險。
全國除了積極應戰此風波外，也再討論責任與決策的問題。
非洲豬瘟病毒是全世界認識的世紀病毒，沒有特效藥，傳染很快帶來豬的死亡。
台灣是少數亞洲地區守住的國家。要守住這種世紀傳染病必須很嚴謹的社會觀念與執行任務的責任，才能由進口檢疫守住來源，並從豬場的管理包括環境改善、飼料餵養、運輸管理、疾病控制等等方面，每一環節皆是環環相扣。
目前最關鍵防止非洲豬瘟的是廚餘回收當飼料餵養豬的問題。
1.廚餘回收需管控措施很落實，才能提供高溫殺菌效果，這是非常困難落實，尤其在規模小的養豬戶.
2.廚餘養豬牽涉到溫體豬的口感體質需求，與國人的飲食習慣相關.
3.溫體豬的屠宰是很難有衛生的控管.
站在養豬產業發展，必須朝向飼料養殖，取消廚餘養殖.
4.如何轉型讓飼料養殖可達到廚餘養殖的豬肉品質，是需政府部門協助.
5.廚餘回收的處理要從多方面研究，包括發酵、菌種培養、轉化廚餘成為肥料！
6.這些研究前提皆必須考慮集中高溫殺菌後再處理的程序.
在此呼籲中央儘速召開《產官學的廚餘回收專案會議》，擬出短中長期的處理方式。
非洲豬瘟先解決，廚餘回收的去路的專案會議儘快召開提出方案，才能平息非洲豬瘟的風暴，並為廚餘回收訂出執行機制。