宜蘭建置咖啡地圖與農共舞 特色市集開啟永續創生路

【互傳媒／記者 李奕萱／宜蘭 報導】「2025宜蘭咖啡日－與農共舞」在今（8）日上午，於宜蘭縣政府大廳舉辦開幕前記者會，現場展示在地農民種植生產的咖啡豆、融合宜蘭農產柚子、蜂蜜、金蝶花醋等咖啡調飲，以及台灣第一個本土育成的咖啡品種「台農1號」，並邀請育成此種的嘉義農業試驗分所張淑芬博士，親臨現場介紹品種特性和培育過程。主辦單位期待藉此活動翻轉宜蘭不適合種咖啡的刻板印象、創造具有在地風味的咖啡特調，同時傳達期待以本土品種降低咖啡碳足跡的永續心願。

宜蘭冬季濕冷、日照時間短且緯度低，理論上不適合咖啡植株的生長。但近幾年，先有員山雨怪有機農場生產的平地咖啡豆，榮獲112年北臺灣精品咖啡評鑑精品特選獎；後有雲端紅土咖啡獲得部落生豆評鑒頭等獎，還有農民在種植花生的沙地培育咖啡樹，顯見宜蘭咖啡農民致力於突破環境限制的決心和努力。

為了讓國人認識起步中的宜蘭咖啡產業，同時希望藉由咖啡帶動地方農產的銷量，創造出蘭陽平原特有的咖啡風味調飲，宜蘭縣政府、蘭陽農業發展基金會將與宜蘭縣咖啡推廣協會攜手合作，於10月24日至26日，連續三天於化龍一村舉辦「2025宜蘭咖啡日－與農共舞」創意市集，該活動同時也整合協會以專業咖啡烘煮沖調競賽辦理的第四屆咖啡嘉年華。

這場活動的五大亮點，分別為咖啡比賽、咖啡市集、農特產品展售、名人講座及公益表演。以專業賽制規劃的咖啡比賽分為「手沖咖啡」和「創意咖啡調飲」，前者將使用宜蘭在地生產的咖啡豆進行比賽，堪稱國內創舉；後者不限咖啡豆產地，但必須結合宜蘭特色農產或加工品，如柚子、米釀、金蝶花醋等進行調製，以創造出富含宜蘭風味的咖啡特調。

「手沖咖啡」和「創意咖啡調飲」皆由專業評審進行評分，但為了讓民眾認識在地農產與咖啡結合後的滋味，每天下午兩點半到四點，限量一百位民眾領取號碼牌參與試喝和票選，活動最後一天將選出最受民眾喜愛的最佳人氣獎。

連續三天的咖啡市集約有60個攤位，以在地咖啡館出攤為主力，另有咖啡農如雨怪咖啡、雲端紅土咖啡、蘇澳沙地咖啡、幾度咖啡，及農業生產單位如冬山鄉農會、三星牧蜂小農等。民眾不僅可以同時接觸到眾多優質咖啡館，認識在地特色農產如何與咖啡結合，還可以實際接觸到地方上的咖啡小農、品嚐地產咖啡的風味。

另外，現場也將展出台灣第一個本土育成的咖啡品種「台農1號」，其風味經品評，分數達美國精品咖啡協會（SCAA）杯測量表80分以上，屬「精品咖啡」等級，而且能適應台灣各海拔區域的環境條件，產量約為目前咖啡栽培品種平均的1.2倍，可說是最適合台灣種植的品種。未來若能大量栽種，將有助於降低咖啡進口的碳里程和國際貿易風險。而民眾在現場不僅看得到、摸得到，有興趣也可以買回家觀賞或栽培。

名人講座共有四場，分別邀請到2024 WLAC世界盃拉花大賽冠軍謝溢宸，帶領民眾進行咖啡拉花體驗；2018 WCE世界盃烘豆大賽台灣選拔賽冠軍黃介吳，引領民眾進入生豆烘焙的流程；鳴草咖啡自家烘焙館負責人王人傑，將分享咖啡後製處理的核心環節，並帶領民眾進行簡易杯測；雨怪有機農場負責人程朝棟，將分享宜蘭咖啡栽植與比賽經驗，談如何在地深耕並走向全國評鑑舞台。

市集每天也都有精彩的音樂及舞蹈表演。開幕當天由宜蘭家扶中心的太鼓隊，以振奮人心的節奏為活動揭開序幕；第二日由黎世能爵士三重奏，以輕快、即興的爵士樂營造悠閒氛圍，也讓整個場域更有國際慶典的氣氛；第三天由原住民帶來傳統歌舞的表演，以彰顯許多宜蘭咖啡產自部落莊園的現況。

此外，為了讓民眾更清楚宜蘭的咖啡農如何面對生產環境的挑戰，同時達到推廣在地咖啡產業、促進店家與咖啡農連結等目地而建置的「宜蘭咖啡地圖」，即將同步上線。民眾可透過多重索引的方式，如鄉鎮別、地咖啡老店、冠軍咖啡、公益咖啡等分類，搜尋感興趣的店家，進而增加探索地方咖啡文化的樂趣。縣府與蘭陽發展基金會期盼，藉由在地生產、在地消費與在地合作，以咖啡開啟具地方特色的永續創生路。