【大阪：福島】濃厚雞白湯拉麵的傑作「拉麵人生JET」

坐落在大阪屈指可數的拉麵激戰區——JR大阪環狀線福島車站周邊，排隊人潮特別長龍的就是『拉麵人生JET 福島店』（大阪市福島區）。

該店的濃厚雞白湯湯底是以雞骨架耗費10小時以上熬煮而成，僅喝一口，雞肉的鮮味便會瞬間擴散開來。湯頭雖然濃郁甘醇，但後勁卻出乎意料地清爽。難怪它能獲得廣大女性顧客的支持。完美承接濃厚湯底的，是使用國產小麥製成的Q彈自製麵條。麵條與湯頭的結合達到絕妙平衡，讓人從頭到尾都不會膩。這是一碗在談論大阪拉麵時，絕對不容錯過的經典之作。

官方網站：https://jetjpn.base.shop/

大阪誓言不再當「拉麵沙漠」！從老字號到饕客必訪新店的「必吃一碗」 | Nippon.com

曾經被稱為「拉麵沙漠」的大阪，如今正散發著炙熱的魅力。從保留著路邊攤傳統氣息的老字號，到榮獲《米其林指南》必比登推薦的店家，各種風格百花齊放，吸引了拉麵饕客和外國遊客對「大阪拉麵」投以熱切的目光。為何大阪現在如此受矚目？本文將回顧其歷史，探索其魅力，並介紹幾家「必吃」的名店。

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標題圖片：『拉麵人生JET』的「雞肉燉麵」（1000日圓），攝影：山川大介

山川大介 [作者簡介]

畢業於立命館大學後，專注於在餐飲媒體採訪拉麵店。之後，曾任職於廣告代理公司，並於2023年開發了日本首款使用拉麵麵條釀造的精釀啤酒「華麵舞踏會」。目前擔任株式會社Beer the First的董事，積極參與企業及全國各地自治體的產品開發、利用社群媒體進行集客開發、寫作等多面向的活動。