一堆人踩雷！電子鍋煮飯「多1步」竟傷身專家：增加失智風險

三立新聞網

2025年10月22日週三下午5:05

生活中心／游舒婷報導

用電子鍋煮飯時，有些人會為了方便，直接在電鍋的內鍋裡洗米，但專家警告，這樣的習慣長期下來可能對健康造成潛在危害，內鍋的塗層恐溶出微量金屬碎片，混入米飯中吃下肚，長期下來恐增加失智風險。

韓媒報導，尚明大學化學能源工學系教授姜相旭近日在YouTube 頻道上分享，不少電鍋內鍋是以鋁材製成，表面雖覆有防沾塗層，但一旦塗層脫落，鋁金屬便會暴露，在煮飯過程中釋出微量金屬碎片。

他說明：「鋁多數會透過腎臟排出體外，但若腎功能不佳，體內就可能累積鋁。而研究顯示，當鋁在大腦中堆積時，可能與失智症的發生有關。」專家解釋，如果直接在電鍋內鍋中洗米，米粒會刮傷塗層，導致脫落，進而增加鋁溶出的風險。

他建議，應避免在內鍋中洗米，改在專用洗米盆中清洗，再將洗好的米倒入內鍋，且使用前後都應徹底清洗並完全晾乾，以防內鍋受潮，建議每3到4年就要更換一次內鍋。

在清潔與使用方面，姜教授提醒，應使用海綿或超細纖維布清洗，避免使用鐵刷；盛飯時也應使用專用飯勺，不要用金屬湯匙。他最後強調：「若內鍋未充分乾燥，殘留水分會加速腐蝕，因此使用後一定要徹底晾乾。」

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