原型食物勝超加工食品 211飲食效果差2倍
什麼一樣是照著「211餐盤」飲食，有人能輕鬆瘦下，有人卻看不到成果？其實關鍵在食物的加工程度。國外研究顯示，在健康飲食的大框架下，標榜健康的超加工食品，效果仍遠不及低程度加工食品。專家解釋，加工食品為了好吃，會額外添加糖、油等，容易導致血糖快速上升。食物選擇，應以原型食物為第一優先，其次是低程度加工食品，而超加工食品則應避免。
高雄初日診所院長李唐越指出，刊登於《Nature Medicine》的研究，以55名成年人為對象，BMI介於25～40間，依隨機順序，前8周攝取最低程度加工食品（MPF）、4周緩衝期恢復原本飲食，後8周再攝取超加工食品（UPF），另一組則順序相反。
結果顯示，兩種飲食雖然都能讓體重下降，但採MPF時，平均減重2.06％，在UPF時僅1.05％，差距接近2倍。另MPF減掉的主要是體脂肪與內臟脂肪，食慾控制也更佳，而UPF卻未帶來顯著的脂肪改善。
Cofit總營養師張宜婷說，食品加工過程會導致營養流失，為了好吃，也會額外添加糖粉、油脂等，吃完不久就想吃東西。血糖快速上升，會導致胰島素過度分泌，容易囤積脂肪，也會導致身體發炎。若選擇原型食物，不僅營養更豐富，因口感較粗糙，需要多一點時間咀嚼，大腦也會容易感受到飽足，避免過量進食。
張宜婷建議，食物的選擇，應以原型食物為第一優先，其次是低程度加工食品，如嫩豆腐、豆漿、馬鈴薯塊等。而更高程度加工的百頁豆腐、炸豆皮、洋芋片等，則應該避免。
李唐越建議民眾採取211餐盤飲食，蔬菜占餐盤的一半，飽足感強，能提供纖維、維生素與礦物質，建議挑新鮮、顏色多樣的蔬菜，烹調方式愈簡單愈好；而蛋白質在211餐盤裡至少要有四分之一，能刺激飽足激素分泌，燃燒更多能量，且能幫助維持肌肉量，魚、雞胸肉、蛋或豆腐都是好選擇。
澱粉屬於多醣類，但精緻澱粉如麵條、白吐司容易讓血糖快速升高，是肥胖的隱形推手。李唐越建議選五穀糙米、原型燕麥、地瓜。由於慢性腎病患者對蛋白質、蔬菜中的鉀離子需求不同，不建議直接套用211餐盤，應尋求專業團隊協助。
看更多 CTWANT 文章
關渡宮公益祈福路跑 捐千萬助光復災後重建
超商贈「牛奶嘴蓋」引食安疑慮 專家見材質示警：強調為一次性使用
新加坡可鞭刑含4大原因 Cheap嘆台灣難以比照：受兩公約限制
其他人也在看
健康吃卻難瘦 加工食品是關鍵
為什麼一樣是照著「211餐盤」飲食，有人能輕鬆瘦下，有人卻看不到成果？其實關鍵在食物的加工程度。國外研究顯示，在健康飲食的大框架下，標榜健康的超加工食品，效果仍遠不及低程度加工食品。專家解釋，加工食品為了好吃，會額外添加糖、油等，容易導致血糖快速上升。食物選擇，應以原型食物為第一優先，其次是低程度加工食品，而超加工食品則應避免。
中時新聞網 ・ 1 天前
NBA》薪資上限問題 勇士讓渡Curry弟
勇士先前宣布簽下Seth Curry，這將是他生涯首度與哥哥Stephen Curry同隊。不過由於受到薪資上限規定的限制，今天勇士宣布讓渡弟弟Seth，最快要等到7月中才能再與他簽約。
TSNA ・ 1 天前
抗老化的「神級飲品」！研究證實：滿滿蛋白質、控血糖、還護腸道
想要逆齡、護腸道，黑豆漿能幫上忙。今年新發表的研究指出，用黑豆漿取代部分肉類，能大幅降低體內的糖化終產物，有助減緩老化速度，防止代謝異常，甚至可以讓腸道菌變健康，穩定血糖、減少發炎。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前
NBA》杜蘭特2年27.5億續約火箭 生涯總薪資超越「詹皇」成史上最高
根據《ESPN》報導，今夏轉戰火箭的杜蘭特（Kevin Durant），已同意一份為期兩年、價值9000萬美元（約新台幣27.5億元）的新延長合約，並包含2027-28球季的球員選擇權。如此一來，他在NBA生涯總薪資將達到5億9820萬美元，締造聯盟歷史新高。《ESPN》指出，杜蘭特原本符合簽下兩年1億2000萬美元頂薪合約的資格，但在選擇交易至火箭隊時，他就已了解這份新合約將會犧牲部分薪資，這次約少了3000萬美元，以便雙方能展開長期合作，讓球隊在建構陣容方面有更大的彈性。火箭隊在今年7月透過NBA史上最大規模的七隊聯合交易取得杜蘭特，陣容戰力明顯升級。隨著杜蘭特加盟，火箭預期將與年輕主力森根（Alperen Sengun）、湯普森（Amen Thompson）組成全新核心。根據《ESPN》統計，杜蘭特在完成這次延長合約後，累積生涯薪資將超越洛杉磯湖人球星詹姆斯（LeBron James）的5億8390萬美元，獨居NBA薪資總收入榜首，締造聯盟新紀錄。杜蘭特此前受訪時曾表示：「我早就看好這裡的發展，從哈登（James Harden）、保羅（Chris Paul）時代後，看到Ime（U
麗台運動報 ・ 4 小時前「未來5年請不要生病」醫示警醫療崩壞 及早做1事保障
台灣醫療系統面臨挑戰，醫療資源緊張、健保給付停滯，加上疫情後惡化速度加快，導致人力與藥物流失，臨床經驗逐漸減少，新陳代謝科醫師許哲綸提醒，「未來5年，請不要生病」，建議民眾及早檢查與控制健康狀況，以度過醫療資源緊張時期。
中時新聞網 ・ 1 天前人數被低估！台大醫曝罕病XLH病人「骨頭如缺水泥磚牆」 掉牙是症狀
低磷酸鹽佝僂症（XLH）是一種性聯遺傳罕見疾病，為染色體基因缺陷導致。一般民眾遇骨質疏鬆，可用補鈣、補磷緩解，XLH病友...
聯合新聞網 ・ 1 天前
女明星減肥必吃「地中海飲食法」！營養師揭「台灣版」菜單：炒地瓜葉、燕麥粥都上榜
劉博仁表示，地中海飲食的核心在於「多蔬果、多全穀、多好油脂、多魚類、少紅肉」，這些原則用台灣在地食材也能完全做到。他舉例，像地瓜葉、空心菜、花椰菜都是極佳蔬菜選擇；水果則有番茄、芭樂、奇異果，全都是台灣常見又便宜的營養食材。全穀方面，可以選擇糙米、燕麥或...
styletc ・ 2 天前
「鼻涕」用處大！ 研究發現是人體天然防線：個人化醫療重要指標
感冒過敏時都會產生的鼻涕，其實是在保護我們免受疾病侵害，而且鼻涕的顏色本身就能讓我們了解身體內部發生的情況。科學家甚至將健康人的鼻涕移植到慢性鼻塞患者體內，成功減輕症狀！研究指出，鼻涕不僅是人體的天然防線，未來也可能成為個人化醫療的重要指標。
鏡報 ・ 1 天前
秋冬進補當心！北市抽驗中藥材2件不合格
秋冬涼意漸濃，國人有依時節進補的養生飲食習慣，台北市衛生局至賣場、中藥行等處執行專案抽驗，共計抽驗20件產品，檢驗結果2件不符合規定，不合格率10％，分別為1件山楂、1件無磺龍牙百合檢出殘留農藥不符規定，來自信義區、文山區藥行，廠商來源則為新北市五股區、高雄市左營區，衛生局已要求抽驗地點下架，經查來源廠商均屬外縣市，已移請所轄縣市衛生局處辦。
中時新聞網 ・ 3 小時前
爆紅「翻轉布丁」高糖警訊 營養師揭甜食「聰明吃法」
最近便利商店的統一翻轉布丁成為社群熱門話題，許多人專程前往搶購這款雙層口感的創意甜點。不過這款甜點的含糖量幾乎是傳統布丁的2倍，熱量也跟著爆表。這種高糖、高碳水的組合最容易讓血糖在短時間內急速攀升，不僅對糖尿病患者不利，一般人長期攝取也可能增加代謝症候群的風險。
NOW健康 ・ 3 小時前美國打擊毒販行動惹議 哥倫比亞總統指控侵犯主權
法新社報導，就在美國總統川普(Donald Trump)證實，美軍在打擊「毒品恐怖分子」的軍事行動中再次發動攻擊後不久，哥倫比亞總統裴卓(Gustavo Petro)18日指控華盛頓侵犯哥倫比亞主權，並殺害一名漁民。 川普採取了前所未見的軍事行動，聲稱此舉旨在阻止毒品從拉丁美洲流入美國。華盛頓表示，這些行動對毒品販運造成決定性的打擊，但並未提供任何證據顯示截至目前的至少27名死者是毒品走私犯。 裴卓在X發文說，美國政府官員犯下了謀殺罪，侵犯了哥倫比亞領海主權。漁民卡蘭沙( Alejandro Carranza)和毒販沒有任何關係，他的日常活動就是捕魚。 根據裴卓分享的卡蘭沙家人視訊證詞，卡蘭沙9月在加勒比海捕魚時遭到美軍攻擊身亡。 專家表示，即使針對的是已確認的毒販，這種草率處決(summary killings)也是違法的。 裴卓表示，「我們正在等待美國政府的解釋」。 美國軍方日前在加勒比海擊沉一艘疑似載運毒品的船隻，導致船上兩人喪命，另外兩人則被美軍救起。川普18日宣布，將把這兩名生還的毒販嫌疑人分別遣送回他們的母國厄瓜多及哥倫比亞。(編輯：陳士廉)
中央廣播電台 ・ 1 天前
秋天早晚溫差大好發腦中風！ 手腳冰冷、痠麻恐是警訊
市面上保健藥品種類很多，張育彰藥師指出，以民眾熟知的循利寧為例，主要成分為銀杏葉萃取物，製程嚴謹，採用獨特專利技術，保留銀杏葉黃酮醇配糖體的活性成分，臨床實證能促進血管擴張和放鬆，提供充足血氧、清除自由基，改善末梢血液循環，並能促進組織器官的正常運作。
NOW健康 ・ 3 小時前
長壽專家「絕不吃高糖早餐」 逆齡15歲！就靠減少發炎
比利時長壽專家維丁醫生聲稱自己成功將生理年齡逆轉約15歲，並分享了他為了健康長壽絕對不碰的早餐類型。這位專門研究健康老化的醫生表示，高糖分的早餐可能會導致血糖急速升高，長期下來恐加速身體老化。
中天新聞網 ・ 7 小時前
10麵粉食品廠中鏢！進口1228噸美國春麥 含赭麴毒素遭攔截
食品藥物管理署10/14公布最新一批邊境查驗不合格產品，國內10家麵粉廠共同進口超過1228公噸的美國春麥，在邊境查驗被驗出含有過量的赭麴毒素，必須退運或銷毀，這也是最近半年邊境第一次驗出春麥不合格的
健康2.0 ・ 8 小時前
「白晝之夜」將登舊兒童樂園！暗又髒亂憂成治安破口 北市府回應了
公園處允諾，近期將舉辦現場會勘，並視缺失情況規畫整體改善方向。顏若芳指出，白晝之夜即將登場，她的助理日前到舊兒童樂園，才發現這個即將作為展演場地的現場「很可怕」，不只燈光不夠明亮，到處都是塗鴉髒汙，滿地垃圾、雜草叢生，環境相當髒亂，尤其設施老舊如遊樂園中...
CTWANT ・ 1 天前北投麗禧 祭春酒尾牙專屬山林盛宴
北投麗禧溫泉酒店推出春酒尾牙專案以山林為幕、佳餚為序，打造專屬企業團隊的頂級盛宴，專案每桌13,800元起，每桌附果汁暢飲與紅酒一瓶，並享獨立宴會空間，讓團隊在私密雅緻的氛圍度歡聚時光。
工商時報 ・ 1 天前
以為很健康！38歲女愛吃「這類食物」確診乳癌 醫曝風險恐增6成
乳癌持續是國內女性發生率最高的癌症。根據衛福部數據，我國婦女乳癌發生高峰落在45至69歲，每十萬名婦女約有188至194人確診。依據國健署癌症登記資料，乳癌標準化發生率為69.1、死亡率為12.0（每十萬人口），換算下來，平均每天有31名婦女確診乳癌、6人因乳癌失去性命，藝人朱俐靜、李玟也都因乳癌病逝。
三立新聞網 setn.com ・ 1 天前