全球10大健康食物曝光！「它」營養分數比蔬果高 台人最愛豬油也入列

國際中心／林奇樺報導

市面上常看到健康食品、健康食物，有些也許真如其名，能帶給人體正面的影響，但也有很多只是商人的噱頭。至於哪些食物對人體有益呢？根據外媒Daily Mirror報導，研究人員針對超過一千種食材進行營養分析，為每種食物打出營養分數。結果顯示，得分最高的竟不是蔬果，而是一種常見的堅果──杏仁（almonds），以97分（滿分100分）榮登全球「最健康食物」榜首，而台灣人常用的豬油也入列！

研究指出，均衡攝取蔬菜、水果、堅果、種子與肉類，有助降低罹患心臟病、糖尿病、中風與癌症等慢性疾病的風險。不過研究團隊也提醒，這份排行榜僅呈現營養價值的綜合評比，並非建議民眾只吃這十種食物。

全球十大「最健康食物」評比

1. 杏仁（Almonds） — 97/100

研究顯示，杏仁富含單元不飽和脂肪酸，有助心血管健康並能改善糖尿病狀況。它含有蛋白質、纖維、維生素E、鎂、銅與錳等營養素，也具有抗氧化特性，有助降低發炎與心血管疾病風險。

2. 釋迦（Cherimoya） — 96/100

被稱為「世界上最健康的水果」，外皮呈綠色錐狀，果肉柔滑香甜。研究指出，釋迦富含抗氧化物、纖維與維生素B6，能幫助免疫系統、降低發炎反應並促進心臟與眼睛健康。不過果籽及部分部位含有天然毒素，過量食用恐影響神經系統。

3. 大洋紅魚（Ocean Perch） — 89/100

又稱岩魚，脂肪含量低、營養豐富。富含維生素B12、維生素D、硒與磷，有助紅血球生成、骨骼健康與能量代謝。

4. 比目魚（Flatfish） — 85/100

包括鰈魚、比目魚、鰨魚等種類，含豐富的Omega-3脂肪酸，對心臟與大腦健康有益，也含維生素D與B1。

5. 奇亞籽（Chia Seeds） — 85/100
體積雖小但營養密度高，含有膳食纖維、蛋白質、α-亞麻酸與多酚類物質。奇亞籽中的抗氧化成分可減少體內發炎反應。

6. 南瓜籽（Pumpkin Seeds） — 84/100

是植物性鐵與錳的重要來源，也富含健康脂肪與蛋白質。

7. 瑞士甜菜（Swiss Chard） — 78/100

屬於甜菜家族的葉菜類，含有稀有的甜菜鹼（betalains），具有抗氧化效果。還富含維生素A、C、E與K，有助血液凝固與骨骼健康。

8. 豬油（Pork Fat） — 73/100

令人意外地入榜。研究指出，豬油含的單元不飽和脂肪多於羊肉或牛肉，也含有豐富的B群維生素與礦物質。

9. 甜菜葉（Beet Greens） — 70/100

甜菜根的葉部同樣營養豐富，含纖維、維生素與抗氧化物質。

10. 紅鯛魚（Snapper） — 69/100

紅鯛在鯛魚類中營養價值最高，不過部分品種可能含汞或雪卡毒素，需留意來源。

研究人員指出，雖然這些食物在營養分數上表現優異，但健康飲食的關鍵仍在於「多樣化」。維持均衡飲食、避免過度加工食品，搭配良好的腸道菌相，才能全面促進身心健康。

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