今天秋天.明天冬天 極端氣候大亂日本餐桌

日本秋季有許多時令佳餚，但是受到極端氣候影響，日本今年夏季長且高溫少雨，有「菌中之王」美譽的松茸生長不佳，量少價高。海水也因為暖化而升溫，北海道盛產的秋鮭，本季漁獲量少之又少，可能寫下10年來最糟；不過，魷魚卻是近年來難得的大豐收，甚至因為捕獲量太好，提早超過容許值，官方因此下令暫時禁止捕撈。

晶瑩剔透的魚卵加好加滿，加到不停溢出碗外！東京銀座這浮誇系鮭魚卵蓋飯，吸引許多人慕名而來，但是老闆的霸氣終究敵不過天氣。

餐廳料理長 石塚啟臣：「今年國產鮭魚卵行情，1公斤要超過2萬日圓，壓力真的很大。其實很不想漲價，卻又可能隨時撐不住。」

北海道產鮭魚卵，今年進貨價500克6千日圓，往年只需要半價。為了讓客人吃得開心，店家只能改用便宜的進口品，盡量維持不漲價。而這波鮭魚卵飆價，原因就是出在漁獲下降。

日本NHK電視台記者 尾國將大：「每年這時候是斜里町的鮭魚豐收季，不過今年的收成卻很少。」

日本有名的秋鮭產地──北海道，目前正值捕撈期，實際上岸的鮭魚卻少得另漁夫們疑惑，可說是10年來最慘。一艘可以裝19噸收成的漁船，這天只帶回頂多1噸。

北海道地方漁協會長 馬場浩一：「以前也有過魚很少的時候，但都沒有這次這麼少，有些漁夫甚至覺得今年是漁獲最差的。我們也很好奇原因到底是什麼。」

日本民眾(10/18)：「氣溫有點高所以穿了短袖。」

日本民眾(10/18)：「(可是你穿的是長袖...) 所以有點熱，選衣失敗。」

日本民眾(10/21)：「我家已經把電熱毯拿出來了，以免天氣太冷。」

日本民眾(10/21)：「平常穿短袖很剛好，昨天我也是短袖出門，怎麼知道今天變冷了。」

日本民眾(10/21)：「我今天才跟母親在說『秋天好短喔』。」

天氣變化堪比雲霄飛車，才短短幾天，氣溫從初秋直接跳到初冬；就是這毫無章法的極端氣候，掀翻了日本人的餐桌。

同樣是北海道有名的水產，鮭魚不見了，魷魚卻大豐收。函館市營市場交易量比去年成長10倍以上，價格也逐月下調，遊客吃得眉開眼笑，漁民忙得歡天喜地，沒想到官方突然下令全面休漁，原因是已超出總容許漁獲量。

漁民：「很錯愕啊，做這行幾十年了，第一次碰到這種事。」

漁民：「希望政府能仔細說明一下。」

發狂的天氣嚴重衝擊日本今年秋收，就連「菌中之王」也深受其害。學者解釋，這個夏季長且高溫少雨，菌絲無法大面積生長，好不容易熬到天氣降溫，卻又一下子降太多，土壤溫度低於菇體發育合適溫度，導致今年松茸又小又少。

日本NHK電視台記者 姬野美南：「長野是眾所周知的松茸產地，但是看看這間公路休息站的架子上，松茸只剩下一盒。」

走一趟松茸盛產地長野縣，往年，當地的公路休息站貨架上滿滿的松茸，店家還得張貼「監視器拍攝中」的警語，以免遭竊；再看到今年，慘況一目瞭然。

公路休息站站長 片桐明：「因為秋天變得很短，以至於不能讓客人們都滿意，這是我們最不樂見、覺得最可惜的。」

氣候變遷讓四季大亂，人類除了要擔心食物取得不易，更得留意自己變成食物！日本各地近來多次確認野熊出沒熱鬧街區，傷亡不斷傳出。根據環境省統計，本年度熊害死亡已累計7人，創2006年有統計以來最多。

森林綜合研究所主管 大西尚樹：「千萬不要以為今年熊沒有來到自己家附近就安全。假設3年前熊來過一次，那麼當時那次一定有牠的理由。」

動物研究學者表示，熊擁有優異的嗅覺、記憶力，牠會記得曾經覓食過的地方，即便相隔一段時間，熊仍然可能留有記憶，因此不論身在何處都不能大意。若真的狹路相逢，記住採取跪趴防禦姿態，抵抗被熊翻至正面，並用手保護頭、臉、頸部，降低可能大量失血的傷口，以提高劫後重生的機會。

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