不讓癌症、中風盯上你！專家曝1平價食材＝天然抗病藥，降血壓還防骨鬆

新聞中心蔡經謙

2025年10月16日週四下午12:04

很多人每天忙於工作與家庭，三餐不定、壓力滿載，身體發出的小警訊往往被忽略，直到某天「健康紅燈」亮起，才驚覺危險已逼近！日本營養師關口絢子提醒，現代人正面臨三大無聲卻致命的健康隱憂。好消息是，秋天的「超級食材」香菇，營養滿分，能幫你提前築起健康防線！【靜默殺手1】高血壓：悄悄潛伏的國民病

台灣成人每4人就有1人患有高血壓。由於通常沒有明顯症狀，許多人對它掉以輕心。這位「沉默殺手」會慢慢侵蝕血管彈性，使血管逐漸變硬，最終可能引發心肌梗塞或腦中風，可說是悄悄潛伏的健康炸彈。

【靜默殺手2】骨質疏鬆：年輕人也要注意

骨質疏鬆可不是高齡者的專利！骨量在20多歲達到巔峰後就會逐年下降。男性會隨年齡增加骨骼變脆，女性更在更年期後因雌激素下降而骨量急速流失。關口絢子建議，年輕時就應養成規律運動，並補充關鍵營養，才能守住行動力，不讓骨骼「悄悄鬆動」。

【靜默殺手3】癌症：趁免疫力下滑趁虛而入

癌症長年高居國人十大死因之首。關口絢子說明，癌細胞其實每天都會在體內產生，健康的免疫系統會即時發現並清除它們。但若長期處於過勞、睡眠不足、飲食失衡、壓力過大等狀態，免疫力就會下滑，讓癌症趁虛而入。

秋季超級食材！香菇3大營養素，強化防禦、穩血壓

幸好，有一種天然又簡單的食材，能夠來幫忙我們！面對三大靜默威脅，關口絢子營養師推薦秋季常見時令食材「香菇」，除了本身風味濃郁、是營養滿分的超級食材，更富含能對抗上述3大殺手的營養：

1. 穩定血壓好幫手：香菇嘌呤（Eritadenine）與鉀

動物研究發現，香菇中特有的香菇嘌呤（Eritadenine）能幫助降低血液中的膽固醇，當膽固醇獲得控制，自然能改善血液循環、穩定血壓。

不僅如此，香菇富含鉀，有助排出體內多餘的鈉，減少鹽分過量造成的血壓上升。對於愛吃外食、口味偏重的上班族來說，香菇真可說是「血壓的低調救星」。（編輯推薦：穩血壓不只少鹽還怕你缺鉀！日醫教2招雙管齊下，天然降壓劑食物就有）

2.強健骨骼的秘密：維生素D

想維持強健骨骼不僅要補鈣，有效率地吸收維生素D也很重要。香菇中的成分經陽光照射後會轉換為維生素D2，尤其是日曬乾香菇，維生素D含量是生香菇的56倍，維生素D不僅於防骨質疏鬆，對調整免疫力也非常重要。（編輯推薦：防骨鬆黑馬是它！專家票選「十大黃金健骨食材」骨骼硬朗到100歲）

3.提升免疫力的關鍵：多醣體

有研究發現，香菇中的「β-葡聚糖」能活化自然殺手細胞與T細胞，增強免疫防禦力。營養師關口絢子說明，日本部分癌症治療中，也將這種物質作為輔助療法的一部分，用於提升患者免疫力。儘管根據目前研究，仍無法將吃香菇與防癌劃上等號，但作為日常營養食材，香菇絕對是天然的健康好幫手。

香菇不只煮湯！營養師傳授簡單上手的日常食譜

想要有效攝取香菇的健康益處，關口絢子建議最好將其納入日常餐桌中，不論是炒來吃、燉煮、煮味噌湯都相當美味。只要每天在餐桌上多放幾朵香菇，就能為未來的健康打下紮實基礎。如果對香菇料理仍舊沒想法，不妨參考以下食譜，讓香菇輕鬆變身美味佳餚：

【懶人食譜食譜：起司烤香菇】

材料（2人份）：香菇6朵、起司50g、鹽與胡椒適量。
做法：去掉香菇蒂頭，背面朝上放入耐熱容器，撒上鹽、胡椒與起司，烤箱烤熟即可。美味又簡單，讓香菇的營養輕鬆入口！

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原文引自：不讓癌症、中風盯上你！專家曝1平價食材＝天然抗病藥，降血壓還防骨鬆

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