膳馨餐集麻油料理擂台 以「麻油香肉米糕」展台味新力

【互媒／者 林明佑／台中 】由部主的「2025麻油料理擂台」日前於南港展盛大登，集全台尖餐者，以典台味元素「麻油」主，台菜文化中新的重精神。在多品牌中，膳馨餐集 以意料理「麻油香肉米糕」而出，殊，展品牌深厚底台味的代力。

本吸引全台知名店餐名加，南北初後，最20家者入，激烈。由名施建（阿），邀界知名人物台裔名王（Jason Wang）及日本米其林星主洋介（Yosuke Suga）共同，比程合、新表文化等多指。

膳馨餐集此次作品「麻油香肉米糕」，由行政主－至佑。料理以胡麻油基底，融合肉、老米酒香，用古法爆香、分入味的技法，最後搭配手工蒸的糯米糕。整香郁不厚重，次明、口感，在持典麻油味的同，也呈出台菜的精化代感。

主至佑表示，麻油料理不是冬令的象徵，更是台家庭中的味道。此次的初衷，是希望「生」的料理重新融入代生活，典滋味被更多年世代重新。品牌期推「地到餐桌」理念，本次料理所用胡麻油宜桃肉皆自可溯源的在地畜品，永食材精神。

膳馨餐集期以「承台食文化」核心，透在地食材、人品牌美，致力台味化代消者喜的餐。此次麻油料理，不是力的肯定，更代表膳馨持以新手法推台味的心。

膳馨也透露，得作品「麻油香肉米糕」於近期於市限期推出，邀民一同品味於台的香。