早午餐吃！丹吐司

丹吐司

是一篇自己後知後，反射弧於常人的文。明明知道正做法，做得下感，直到整理照片才：「我步怎做啊～～？？？」，只是初，俗：一回生，二回熟，下次可以更好！今天就先大家心心吧～～

食材

• 法粉, 300g


• 低筋粉, 33g


• 新酵母/速酵母, 12g/4g


• , 5g


• 糖, 39g


• 奶粉, 12g


• 蛋, 27g


• 牛奶, 63g


• 水, 100g


• 奶油, 27g


• 奶油（裹入）, 168g

料理步



步 1：除了奶油外食材放入包，“”行程。



步 2：拌至有筋膜出加入奶油。完成後室酵30mins。



步 3：裹入奶油敲打成片，先放冰箱冷。



步 4：排，平弛12小。



步 5：平後裹入奶油。



步 6：擀平0.8cm。



步 7：以三折-->擀平-->二折-->擀平-->三折方式行。擀平0.5cm厚，再弛30mins。



步 8：成筒。



步 9：切半，切面朝上，成子。



步 10：端向下收，放入12吐司盒，酵1.5hr.。



步 11：送入烤箱以200/220度，烤40mins。出摔出空，模至於架上放。

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

完整食看：早午餐吃！丹吐司

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