如果直接把露里，可就掩了小熬的那份了。
偏要追求式感的朋友，可以考越南人在路品河粉，先拿半小檬餐具擦拭一次，美其名曰“消毒”，其就和人餐前拿水洗碗碟筷子一。 要令越南人最和最分裂的食品，都得河粉。 因著和人口的推移，南北河粉出了不同的派，圻式（北部）、化式（中部）及西式（南部）在度、肉味道和佐料的上都不一。
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以河内河粉为代表的北部粉，奉行极简风，常搭配一碟油条。粉较粗且阔，除了辣椒及青檬外，亦较少放别的香叶素菜，朴素实在。在中部的顺化则是过渡地带，特色不那么明显。到了南部西贡，河粉也加上了浓郁的法式风情，变得fancy。 所以外国人喜欢的越南河粉多是西贡式河粉，调味较重口，汤中甚至会加入虾酱。河粉相对较幼细，近似流行在马来半岛及泰国的条。新鲜香料及芽菜、香菜、罗勒等都是随便加。河粉中的牛肉片也发展出了牛腩、牛杂、牛丸、骨髓、牛筋等多种类类。△越南河粉的配料十分多样
著名的火车头河粉，还加上了牛百叶、牛肉丸、牛筋等配料，令汤底味道独具一格。由于小贩只在火车站贩卖这种河粉，引得食客在月台大排长龙，所以被称为“火车头河粉”。 南北河粉同根生但是口味截然不同，怪北部粉的粉著一碗西粉，“都加的什西，不正宗”。 此，老家表示，不作，都挺好吃的。 越南人河粉是真，各有各情的店口味，“一段不吃，就想得慌”。 全球速食文化下，越南人的速食是河粉。 他把12月12日定「河粉日」，上下一起吃河粉。
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河粉不吃著令人幸福、健康低脂、暖身提神、而且意自由搭配，甚至便宜大碗管，百吃不。 越南人吃河粉的程度，恐怕大於吃米。在炎潮的，早出晚、辛勤作的越南人大量流汗消耗力，一碗暖刺激的河粉好是瞬提神、充力的最佳食品。 即便吃不出其中有多少材料的香，青柠的酸和香茅的味，也一下子能醒鼻子和胃，把乾掉，再出一身汗，神清爽。 毫不地，越南人全天都可以吃河粉。 一日之在於晨，於是早餐必吃河粉。 越南人越南是早晨的度，一碗河粉能快速人入最佳工作。△提前一天始食材的越南河粉店了配合大人民吃河粉的情，河粉店一般前一天晚上就拿食材，在晨 2 左右始上，早上 6 左右店，10 左右售罄。 在河、胡志明市的地方，凌晨始，大街小巷吃河粉的人就不。 感冒了，或是前一天晚上喝多了，河粉能人恢活力。 暖肉加上易消化的米粉，河粉在情感上和胃上都是越南人的最佳。 在河的冬天，晚上降至十氏度，在的傍晚喝上口的骨，束一天的作。 摘香料的民坐在塑板凳上，身旁大的香料里，摘香入味。和其他街美食一，最美味的河粉要老式小店和手推。 早在一百年前，街小就用挑挑著移房，在黎明和昏沿街叫河粉。所以不少上了年的越南人，珍藏著一份，天天河粉伴。 比如80 的家 Trinh每天早起去光一家熟悉的手推河粉，次，他准了古早味的河粉。
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