家常肉末豆腐
材料：北豆腐1、肉150克、油量、1段、2片、大蒜2瓣、料酒1匙、油1匙、十三香1/2茶匙、水粉量、
做法
1.豆腐切成小，肉切末，切花，姜切末，大蒜切片
2.加水，加入少，下入豆腐焯水4-5分，豆腐焯水加入少，豆腐制不容易碎
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3.豆腐出，放在冷水中投，出，控水，把焯好的豆腐放在冷水中投，使豆腐不粘在一起
4.加油，下入花，末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，肉末煸炒至色白
5.淋入半碗水，加入、油、料酒、十三香，大火，中小火，豆腐制入味，期不晃炒，防止糊底
6.待豆腐制剩少汁，淋入量水粉，大火加至汁得粘稠，火，盛出即可
家豆腐
材料：豆腐1、肉150克、香菜1棵、油量、小1棵、干辣椒5、老抽1/2匙、生抽2匙、料酒1匙、
做法
1.好所需材料，香菜和小洗乾
2.整豆腐半切，在切成1米厚的大片，在
3.肉切成，小斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，半切成段
4.蒸加水，放入豆腐，蒸制10分，子取出，水倒出，待用
5.加油，下入花爆香，下入肉翻炒，肉翻炒至色白，淋入料酒，生抽，老抽，少，再淋入少水，小火煮1-2分，火
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6.肉和汁淋在蒸好的豆腐上，段和干辣椒放在肉上，撒上香菜段
7.加油，油加至冒，油淋在干辣椒和段上即可
1、豆腐芹菜：忌酸醋同食，否易牙; 不可瓜同吃。
2、豆腐菠菜：不宜豆腐同吃。
3、豆腐茭白：不宜豆腐同吃，同吃易形成石。
4、豆腐蜂蜜：蜂蜜豆腐同食易腹。
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