3.程中的火候不可太大，中火宜，再不停翻炒，否外受不均，容易外焦生。
二：皮蛋脆花生
作法：1.皮蛋去后切成小丁，花生去膜成半。 2.青蒜、、辣椒、蒜切末，香菜切碎用。 3.油膏、黑醋、香油（2）之材料拌。
食用花生、皮蛋拌好之材料一起拌，即可食用。
三：黑豆花生
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材料：花生500克、黑豆300克
味料：3茶匙（若要增加香可加八角3粒）花椒1茶匙。
食功效：固腰除，令黑。 能健筋骨、滋五，素食者更是佳品。
制法
1.花生浸洗刷乾，黑豆青肉的浸洗乾。 花生先用清水煮10分，后取出花生肉，食一粒便知味道是否而香。
2.黑豆加水慢火煲1小。
3.待黑豆煲至身之後，加入花生再煲半小，煲至水分后少浸不豆面便加入猛火一，再收慢火。
4.煮至乾身，即可食用。
汁於脂肪的消化和吸收有重要意。 人吃后，囊收，汁排入十二指以利消化吸收。 高蛋白和高脂肪的食物囊刺激，使汁大量排放。 囊切除后，汁法存，必影花生等油料作物中脂肪的消化。
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食不合理是致高脂蛋白血症的重要原因，因此食治的原是限制量、少和脂肪酸和固醇的入。 花生是高脂肪、高量的食物，多吃只能加重病情，致冠心病等心血管疾病的生，危及生命。
花生米含有一促凝血因。 跌打、血淤者食用花生后，可能使血淤不散，加重痛; 花生含有大量脂肪，炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，加重病情。
方面考，油炸首先不可取; 生食也不可取，因在花生生程中感染麴毒素，麴毒素是公的的致癌物，沉在肝中，肝癌。
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