四：加糖到葡萄酒中
不少市民在造葡萄酒，除了加中的白酒外，加冰糖、白糖等，以增葡萄酒的口感，做法是否妥？
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得知，家得特：「大部分葡萄酒造都量避免含糖。 在葡萄酒的家，人了葡萄酒中少含糖甚至不含糖，行了一又一的苦探索。 "家，葡萄酒本身人有益，即使糖尿病人也可以喝，如果其中加多的糖，人有一定的危害。
五：酵於短
很多市民自葡萄酒只用不到1月就始用的情，家正。 他神情激地：「葡萄酒因葡萄不一，酵也不一。 一般，白葡萄酒需要3-4月的酵，葡萄酒需要1-2年的酵，太短致酵不充分。 ”
此外，除了酵有格要求外，葡萄酒酵度也有要求，一般情下不超20度。
自葡萄酒
1、主酵器（即玻璃等）充分洗乾，控。
2、取成熟前15天的紫皮中等粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出葡萄珠、瘪珠，浸泡，然後洗乾、晾乾至表面有水珠。 洗不要用手搓，因酵要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）行酵。
3、把手洗乾，葡萄捏破，葡萄肉到主酵器中，然後葡萄皮也放酵器中，千把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以自然酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的色。
如果酵器小，可以一葡萄一葡萄的，如果酵器大，可以同抓住三五葡萄，把手伸到容器中捏破，然後手破碎葡萄放下
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。
4、把葡萄到酵器容量的70%左右，停止葡萄，上子，但不要完全。 酵，生大量二氧化碳，如果的，把的葡萄酒汁溢出; 子的，可能生瓶子爆炸; 另外葡萄酵也需要微量氧。
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