今天,我了三包我老,她拿到包可高了,她:"包早餐抗,包很好吃。 "我的包就是全海苔肉餐包,每周我都做一次包,包可以零食,可以早餐,自己做包可以著花做出不同口味的包。
平,我做包都用高筋粉或者包粉,都是用白面做包。 用白面做包柔,我在吃包碳水化合物的愉感,很多人都喜用包粉作的包。 所周知,全粉作的包富,低量低脂肪腹感,腹感的意思就是可以少吃食物,而到控制重的目的。 全粉的膳食素含量比高,可以促胃蠕,能排出物少脂肪堆。 全粉做的包比起包粉做的包口感差一些,比粗糙。 我用全粉作包了口感好一些,放了海苔肉作料。
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做包有直接法、中法、冰法等等,所中法和冰法跟做用老面差不多原理,把部分酵后,加入粉和其他材料揉成,用中法和冰法的目的就是延包老化,包保存更。 我自己得在家做包分量不多,不加任何添加,保存有限,做一次解一早餐,用直接法省,三天之吃包口感相差不大。
下面就看看全海苔肉餐包的作程。
【全海苔肉餐包】
【食材】全包粉 250克,水 160克, 2克,砂糖 20克,
乾酵母粉 3克,油 10克。
【料】海苔肉和白芝麻 量,沙拉 一勺。
【做法】
第一步 全包粉、水、、砂糖和乾酵母粉混合均,用揉成光滑的,加入化油,用揉,揉到能拉出薄膜,做餐包也可以揉到展段。 如果有,想短揉到能拉出薄膜,建不放酵母粉,把全包粉、水、和砂糖混合
第二步 揉好後用保膜覆著,酵到的倍大,可以查一下面是否酵到位。 全粉皮比多,建用二次酵的方法比好。
第三步 酵好后,分割成9小,小,上保膜弛15分。
第四步 在弛的程中,把海苔肉、白芝麻和沙拉混合在一起。
第五步 把小扁擀成形面片,不要擀得太薄,放入一小勺沙拉肉,捏封口,放入烤。
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第六步 全部小包入海苔肉料,放在烤上行最後酵。
第七步 全海苔肉餐包酵好后,刷一水,撒上白芝麻。
第八步 烤箱180度好,把烤放入烤箱180度烘烤15分,在烘烤的程中,要察包上色情,包表面烤得比深,要上以防烤焦。
第十步 包烤好后,烤倒出,放在晾上放
第一 我所用的全包粉在上,袋全包粉使用方便,可以用高筋粉和全粉搭配作全包。
第二 水量要根包粉的吸水性整。
第三 烘烤包的和度要根自己所用烤箱的性能整。
如果家有烤箱,建大家手做包,尤其全包,有的包店了口感好,全粉的分量很少,自己做全包吃得更安心。
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