自包要遵循"硬淡粗"原。
硬——少放油
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市面上所售的一些包，特是丹吐司，一般要加入20%~30%的油或起酥油，使得包、，但量很高。 自己做包要避一，然做出的包硬一些，但更健康。
淡——少放
和加，可以助粉中的蛋白分子形成完整的路，同蛋白裹著水分均地分在其中，的包更加筋道好吃。 因此，市面所售的包也成了形的重。 自包放要量。
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粗——粗搭配
掰白花花、放嘴入口即化是一些市面所售包的特，但包於精。 健康角度，口感粗、含有大量膳食的全包才是好。 此包既有助於降低血脂，又能通便。 因此，在自包的候不妨挑全粉，和可以加入燕、果等。
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