吃蟹事 每次就好了
@秦
01.
每逢8月至10月都是大蟹造季！俗：「九月十月尖，持螯酒菊花天。」指的就是大蟹季：9月就是大蟹季，10月是尖大蟹公蟹。但疫情之下我少上酒餐，今年未吃上一大蟹。
大蟹以江出的最著名，又叫江螃蟹、江河蟹，有殖模400，殖20多，量高25，已全量的一半以上。固城湖、化、邵伯湖、高湖、湖、澄湖、太湖以及洪湖大蟹等名中外。香港人最熟悉的是澄湖大蟹。
港人吃大蟹在近地出了名，蟹季酒蟹餐、蟹宴、放。正值大蟹盛季，保市面上出售的大蟹符合相的法例定，特政府食署食安中心及境生部近日取合行，查及打非法售大蟹情。在一疑未准售限制出售大蟹的上商店中，所抽取的本中出微量禁用呋喃唑酮代物（其中一硝基呋喃），含量10分之12，密切察情及取法行。
任何人牌食物或未准售限制出售的食物，即法，一定罪，最高可被款5港元及禁6月。
02.
去年本港首次出售成功大蟹,一市民相食之。奈不成本太高，只好改小。而近年地大蟹大增，疫格，牌蟹充斥，品十分差。
蟹季已，又是候朋友食大蟹放。本港有吃男女二人到一家知名酒食大蟹放，一次叫20仍嫌上菜慢。每位索$528任食大蟹/片皮，食足120分，可以限任食大蟹、片皮及多款主菜及小菜。事後引起民，民大叫：小心下期份身告。
二人第一下便了12大蟹，惟最只有8大蟹上桌，大蟹品亦有差，二人嫌酒家「部份品目不符」。於是次再度下，了20大蟹，24分後才送上10大蟹。
有民指一次食大量大蟹，身造成重：「人出，你出命，多， 廿蚊好未？有多人食到廿，得多，但你食廿，下期份身告，江。」亦有民重提年「肥姐」沈殿霞吃了6大蟹，致肝功能不堪荷，更一度倒，提醒食大蟹要量，以免影身健康。
03.
大蟹出名是多蟹膏，而且油份引人垂涎，但到底每次最多食多？
以大蟹好高脂，其它的的值其他品的蟹相若。蟹肉脂肪好低，所以一5重的大蟹蟹膏只有106kcal，卡路里算低，而且只有半茶匙油，更含有富物。每100克蟹肉的蛋白含量大50克肉相若，低脂蛋白。相比其他肉例如胸肉，蟹肉的固醇含量更少。然大蟹比多蟹膏，但因令，相信大家不每日食用，只是按量食即可。於磅中的朋友，一餐食2都可以。
痛症病人要慎吃大蟹，因蟹於有富普林的食物，而痛症病人身不能有效代食物中的普林，使血液中的尿酸度增加，尿酸聚在上因而引起痛楚和不。建高固醇人士量食，食前家庭生或意；而海或者蟹有食物敏感的人士都要留心份量。
有足科示，食蟹和啤酒/酒精品生特副作用或不良效果。但由於蟹多胺（Histamine），而酒精有令身放更多胺，或致微道不或疼皮痕等反。
04.
有人心大蟹提高固醇，建配合食如皮、水果及豆等水溶性食物。水溶性食物的可以助少固醇吸收，但其人的身自行造固醇，血液中大8成的固醇是身自行造的，所以取高固醇食物血液的固醇水影微。」
相反，食高和脂肪及反式脂肪的食物，例如物脂肪棕油和椰子油等，於固醇水有更大影，大蟹的影不大，故毋刻意同食用富水溶性食物。如此，高固醇人士亦要小心食份量。
今非常方便，但如果你前看看大蟹的真身，那老字新三就是最合的。上海新三是香港常的大蟹店形式，不同大小的大蟹「排排企」，一目了然！新三更自殖，可以保每年大蟹素，加上持有食物境生署(大蟹) 售可，可以食得更放心！
然，如果你了，新三也提供上大蟹服，只要提前一日到店下，翌日就能送到府上。店更有不同配料如料及酒售，非常方便。
2022.10.29
文章定位：
