烘焙蛋糕~戚蛋糕狂@傻世界小故事之傻吱吱房小天地|PChome Online 人新台
2014-01-07 02:08:11| 人2,654| 回0 | 上一篇 | 下一篇

烘焙蛋糕~戚蛋糕狂

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上了那久烘焙,是要一下,其在教室跟在家做是不一的,除了多加也有甚法!勤能拙咩!首先A+B材料,次就把做了次的拿出比一下。



首先按照老的食,其第一次做失了,因想要把8的分量一,果想到,粉放太多了!蛋糕重到便糕;第二次塌陷很重,但口感是厚的蛋糕,其不!可能是因打得不,蛋白霜不挺所以陷很重


第二次做的是塌陷但可以吃的
A:蛋四
   砂40g
   沙拉油80g
   奶水80g
   低粉120g
B:蛋白4
   砂糖70g

人得太甜了,我人不吃甜食的人,所以我希望做的是不甜又能被接受的甜。







06062-2.jpg





第三次做巧克力,看了有名的烘焙老Carol食,我也有按照,只是另外整了比例
A:蛋四
   砂20g
   沙拉油50g
   奶水80g
   低粉80g
   可可粉20g
B:蛋白4
   砂糖60g
   檬半
   少


第四次是加了巧克力豆,但因不小心放太多都黏在底部了,看到成品有想笑...但不吃喔!




20140206
6的中空模後,忽然感世界很明亮
我的戚蛋糕非常的成功

配方

*蛋糊
蛋      4
砂糖 10克
低粉    60克
可可粉 20克
牛奶    50克
橄油 30克

*蛋白霜
蛋白       4
砂糖   50克
檬汁   少


基本上我得可可粉的香味其是不若巧克力香
所以每次糊倒入中空模都倒入些巧克力豆
烘焙老的朋友告我巧克力是最可怕的消泡
所以得先蛋糕糊的大泡敲出後再加巧克力豆敲下
放入好的烤箱

因我是小烤箱
所以直接是180度C烤40分
倒扣也不塌陷
表示水分有烤乾了

再我得蛋糕要小冰半天到一天
口感更好吃...(我人得啦!是人喜好)
而且放入冰箱得用保盒
放在盒的通常得很柴
跟有乾燥或是添加物有?
之我都在保盒它味不







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