
上了那久烘焙,是要一下,其在教室跟在家做是不一的,除了多加也有甚法!勤能拙咩!首先A+B材料,次就把做了次的拿出比一下。
首先按照老的食,其第一次做失了,因想要把8的分量一,果想到,粉放太多了!蛋糕重到便糕;第二次塌陷很重,但口感是厚的蛋糕,其不!可能是因打得不,蛋白霜不挺所以陷很重
第二次做的是塌陷但可以吃的
A:蛋四
砂40g
沙拉油80g
奶水80g
低粉120g
B:蛋白4
砂糖70g
人得太甜了,我人不吃甜食的人,所以我希望做的是不甜又能被接受的甜。

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第三次做巧克力,看了有名的烘焙老Carol食,我也有按照,只是另外整了比例
沙拉油50g
奶水80g
低粉80g
可可粉20g
B:蛋白4
砂糖60g
檬半
少
第四次是加了巧克力豆,但因不小心放太多都黏在底部了,看到成品有想笑...但不吃喔!
20140206
6的中空模後,忽然感世界很明亮
我的戚蛋糕非常的成功
配方
*蛋糊
蛋 4
砂糖 10克
低粉 60克
可可粉 20克
牛奶 50克
橄油 30克
*蛋白霜
蛋白 4
砂糖 50克
檬汁 少
基本上我得可可粉的香味其是不若巧克力香
所以每次糊倒入中空模都倒入些巧克力豆
烘焙老的朋友告我巧克力是最可怕的消泡
所以得先蛋糕糊的大泡敲出後再加巧克力豆敲下
放入好的烤箱
因我是小烤箱
所以直接是180度C烤40分
倒扣也不塌陷
表示水分有烤乾了
再我得蛋糕要小冰半天到一天
口感更好吃...(我人得啦!是人喜好)
而且放入冰箱得用保盒
放在盒的通常得很柴
跟有乾燥或是添加物有?