Mike's Petit 日常 有著幽的跑、旅小札、快按，偶品酒心得、聚～

1,036的鼓 8站台

篇文章欠得有久了，回到的新菜多都已登上菜，但是小一，自己以後回想能流流口水……菜有特安排，都是以前吃的，不然就不叫「新菜」了，次的菜也是小小的，敢情一年的二月，是有於「」的月份吧……

利也有人事，新任主Alex初次面，之前曾待The One，做菜很有情，也很希望得到feedback，遇到我「毒舌派」的，心非常OOXX吧，我以後多加注意；David利，等著他的是另一挑；Joseph任研，以後看到他的就少了。我期待的是菜，次的重也是菜，很希望再吃到我感的奇妙菜色，也我就放下、改拿菜刀吧……

等待的候，先送上包，次除了一般手工包，有很硬的包，其中一根上，是很特的搭配。手工包是做的，，很好吃，所以照到是很正常的，常常是等到吃完才想到「啊，，我照相」……在究「有有真相」的路代，照片很重要，因「真相」嘛，有照片再加上自己鬼扯淡，是能唬出些什。

因都是新菜，我不知道菜名，只好都用很「土」的方式──看到什是什──取名字了。冷前菜是胸，是有水的胸，陪著水煮蛋、、生菜和蕃茄，加上主和巧手打出的橙汁，橙汁是道菜最棒的地方，拌上沙拉，一切都得美味多了，汁在此有睛的效果。道菜的主角是胸肉，主是宜好的胸肉，放在商午餐，是值得期待的好菜。

另一道冷前菜是竹冷，搭配的是肝，紫洋是提味的好西，竹易有腥味，主先用橄油三小後，再之。一起吃下竹和紫洋，除了可以降低腥味，更吃到竹fillet的脆；肝同肥嫩，搭上黑橄或心橄皆好。我很喜的搭配，吃到眼睛也之一亮，只是道菜不易搭酒，太容易提出腥味的Champagne、Bourgogne Blanc都不行，我只有想到桶的Sauvignon Blanc，也Sancerre可以。

又一道冷前菜，是醋，醋味重，很容易提出腥味，甜椒倒是微甜酸，好吃。

大老就到道的味道了，是花椰菜奶油。用blender打出的花椰菜，能吃到花椰菜的粒，大小好；奶油泡沫也很用心，在口中交溶著，我很喜。主特在上滴上滴白松露油，更，所以大老到的，其是白松露油的香啦……很成功的品，不定下次再一次哩！

接著上的是大利，是蒜味的。蒜片有乾煎，蒜香混合著勒，拌入橄油，了油和蒜香均附著上，而用上天使。接近牙的口感，而且橄油拌得均，乎每一都拌上了，香口感皆具，喜，知道菜很油，但我是吃得一滴不剩。

主菜登了，是小羊排，是蔬，用的是巧克力汁。花椰菜、香菇和瓜脆，不在下，烤好的小羊排腥味，也是漂亮的五分熟，肉汁被封住，口感自然不在下，搭配的巧克力汁，又是另一番特的。我得道很成功，粉色的肉被切，非常挑逗嗜肉人如我的，感官被刺激了，餐也更美味了。

David用Casa Lapostolle Apalta Valley Cabernet Sauvignon Cuvée Alexandre 2005搭配道菜，已瓶一天，但仍有著年奔放的黑醋栗、烤、木桶、一些胡椒香，意外地搭配巧克力的小羊排，酒搭配肉，巧克力汁搭配烤和重果味的酒，也能到好的效果。

休息半晌，又是另一款酒上桌，先子，甜上了……巧克力糕佐Movenpick香草冰淇淋，巧克力糕切，期待的汩汩巧克力ない，外的皮太脆了些，而且非常口，猜想是烤太久了、面的巧克力都mousse了，期待小落空，好有好吃的香草冰淇淋和水果解。的小碎片是心果，整感雅，我喜的格，只是西也要好吃才行啊……

得最的，是照片左上角那杯酒，是David我小的好西，我很喜，是一杯我喝最好的Cognac，漂亮的琥珀色，昂的雪松、琥珀、蜜、葡萄乾香，口感，老成，香不，化不，味不，玩味不，只恨酒少。漂亮的酒，只想把它放在回……

餐後我居然坐到三半才，和新任主Alex聊著，他很在意毒舌拗客如我的意，我然也不用多什，既然都是毒舌拗客，把最毒的舌拿出用就是了。席也有交流，也聊到一些新餐的情，有的情，些都我了眼界。吃得心又足，除了些菜，有更多我想的西，就等日後的……