Relax House 人因想而大，踏！ 在向成功的路途中，免有挫折，先整好自己再出，相信一定更好！

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野菜肉卷佐酪梨

食材：

生菜3片、小瓜1/2、胸肉1/2副、酪梨1、多1罐、越式春皮3片、檬汁30c.c.

味料：

二砂糖20g

做法：

1. 春卷皮浸入冷水中泡，取出放在子用。
2. 胸肉熟後取出放，切成用。 Tips：胸肉不建先切再，出的胸肉整散掉。
3. 小瓜洗、切成，去除中的籽用。 Tips：去除小瓜籽是避免生水，且影脆脆的口感。
4. 酪梨去批、去核放入果汁中，加入檬汁、多、糖等，一起打到酪梨呈稠的汁，到在碗中用。
5. 取一的春皮，放上生菜底，再上肉小瓜，包成。
6. 包好的春卷切段，同淋上酪梨即可。

好的基本功：包出漂亮的春卷

包入的食材，如果要切就全部切成；如果切丁，就全部切成丁，才不造成春卷包，表面凹凸、不混。春卷的食材，水一定要乾，包括小瓜中的籽要去除，最後得用房乾巾菜或瓜表面水分吸乾，春卷才不生水，得、影口感。最後包用巧，春卷皮的才密合，不因手度用力，拉破春皮。