【趣消暑】寮石花西仙草。仙草凝的方法＠也商

2022-06-23 15:00:50| 人7,652| 回0 | 上一篇 | 下一篇

【趣消暑】寮石花西仙草。仙草凝的方法

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片：清解的仙草。

有仙草的，考古籍《方典》：「惠州府物考：仙人草，秀，香檀藿。夏取其汁和羹，其成冰。」其中的仙人草就是仙草，另《本草目拾》仙草粉草及仙人，仙草以羹的形或的名出，我仙草在古早便出於庶民食。不大部份代人都不作方法了，很多人仙草有解，以仙草乾熬汁後放冷，就凝仙草，事上仙草的植物性只20%，是不足以自然凝的，就算你不成本熬煮廿小也用，它的熬品就是仙草茶，若想做出仙草，要在仙草茶中添加助物才行，那有哪些添加物能助仙草茶凝呢？

1.：仙草比古早的做法，是火仙草乾加水熬煮八至十二小，然後掉仙草渣，再加入地瓜粉水拌，等到冷，凝出仙草，後有人，仙草乾揉搓浸泡在水，能破的胞壁，提效果好，便始了水的用，而水取得的方式，是草木灰泡水，待灰沈，取用上的水而；市售仙草，用了水的原理，九成用添加粉的方法成，於是本熬煮出是深褐琥珀色的仙草茶，添加粉後，成暗黑色，仙草上可一泡沫，粉是什西，粉的法定成份示名叫碳酸，一化添加物，可以加速仙草的熬煮，省燃料，也能加快仙草凝，它的在於改仙草的酸值，原本仙草弱酸性食品，ph5.7近6(牛奶的ph值是6)，然而添加粉後成了性，若用，上成紫色。目前法令「食品添加物使用及用量」允添加，但未添加量，必需靠商自主把，那一者量添加出什果？量添加粉，造成酸值ph9以上，便易破人黏膜，言之，食用多或太繁食用添加粉的仙草，容易造成口腔，胃不或害食道黏膜、胃黏膜，且代後影尿液酸度，原呈弱酸性的尿液，受碳酸性的中和，增加泌尿道石，因此市面的仙草茶或仙草，要慎信用店家。

2.地瓜粉太白粉：很多人搞不懂仙草仙草有何差，其仙草是熬煮好的仙草茶，加入地瓜粉或太白粉的粉液勾芡成的，原理在於利用粉加生的糊化象及冷失去流性的凝作用，凝一旦形成就逐成，此象老化，但老化是可逆的，加打的，使直粉再度游出，句，加入粉液的仙草茶在是液，等到冷了就凝，如果凝的仙草加，又液。但也有人加入地瓜粉或太白粉不凝是什道理？那是因加入的比例少或不造成的；地瓜粉太白粉的格便宜，取得方便，是作仙草的最佳添加物，但粉都是精粉，要提醒三高、慢性病患或年者多食益。