在台，假如人到料理，相信日本料理可其中最深入人心的一了。然日本料理在上不能排上尖美食之列（是指跟中菜、法菜相之下），且它取自各的元素非常多，真正道地的日本食方式所剩；但由於地理位置和史因素，使得日本料理得以地在台根，雅俗共，也久不衰。
排除那些千元以上、仗浩的石料理，光看看便利商店或上的平司或，到小吃店的蛋包、排、，以至餐的生片、串肉、大阪煎、涮涮之，乎大多民的生活都少不了些食物的。我在，也向各位介一家味特、菜色多化，又不至於太昂的日本料理餐：居食屋「和民」。
所居食屋的名，大致上是由居酒屋的概念衍生出。在日本有一普遍象，人常在下班後、回家前，找同事聚在一起喝杯、聊是非，也趁抒力，而居酒屋正提供了的所；而居食屋是把居酒屋其中「酒」的比重降低，「食物」的比重提高，藉此吸引更大的客前往消。近年，日本的新式居食屋日益普遍，甚至更拓展到海外市；其中「和民」集台三商合，於２００５年在台北市敦化南路，了居食屋「和民」在台首分店，截至目前已拓展出六家分店。
我是在「和民」幕不久，就知道家餐。因店面位置於地下，在一只能看到招牌和口，起初我把它消昂的夜店（址原先是一家夜店）而有走近；等了次，偶然在招牌附近，有置放菜的窗，我才到：「面的食物看很值得！」於是展了我在「和民」的初。
外看，「和民」和「麻布茶房」、「代官山」等日式居食屋店，有近似之，都呈了代式日本格，潢沈，空富有次感。不，在菜色上「和民」跟其他的餐有著些差。它的菜色有非常的前菜、正餐、心之的隔，而以料理手法大致分：分成手（小菜）、物、炸物、沙拉、前菜、食事（正餐）、甜、料等，十以上的固定菜色（未料），全部列在一大的菜上、而未分，所以第一次去的人，很可能因菜於琳目，而不知道如何下手。
除了基本的那大菜之外，桌上看得到另一小的菜，上面有著季菜色、午餐定食等，且榜常更。一人去吃，一道百元的菜（未必是在一般餐列正餐的食物）做正餐，或道一百元左右的菜也可以；而多人去吃更恰，因可以一大堆不同菜再分食，我就常著朋友或家人前往，由於菜色很多，所以乎所有人都可以找到自己喜吃的西。之，「和民」的菜方式非常自由，且每人只花三四百元，就可以享受得非常足。
「和民」的菜中有部分是基本款，例如：烤、出豆腐（炸豆腐）、炸排、合司、豚骨叉拉、岐等，跟一般日本餐差不大，到和民叫些，就稍嫌可惜了，在此我是大力推一些不太常的品，值得各位。
例如：烤翅，此菜服生送附架的小子、十片生翅乾（看起略似炸之）、沾，由客人自行享受烤吃的趣，味香而富有咬；大阪什是一大片由和所成的薄，上面有海苔、照、美乃滋等佐料，成富的口感；蟹沙拉，名思就是由七八炸蟹切加上大量新蔬果，看起色，份量也令人足；帆立炒的形式有像西班牙海，、料炒後置於形薄煎烤而成，仁、帆立肉、卵等遍在米之，使每一口都著多自大海的物，另藉由一小坨蒜泥提味，更具味；盛冷乍看之下像拉一，以碎冰和冷水予以冰，富性、入口即知不同，再配著瓜、水煮蛋切片、海苔，有酸而不辣的式泡菜，冷、酸、Ｑ的滋味合在一起形成了非常奇妙的。三年，「和民」不推出新的意料理，使我何前往、跟一起去，仍每次都有新。
在甜方面，特的有：芝麻布丁（由白芝麻及牛奶布丁所成），抹茶椰奶豆、抹茶提拉米等，和洋融合得有意。通常在西式餐售的火山熔岩巧克力蛋糕，在「和民」也早已推出久，我就是在此第一次吃到口味次富的甜！此外，就代，都著季而推出不同的主。
料包含十的酒、沙瓦、格、果汁、打及茶。啤酒、清酒，乎是所有日本料理餐都有的，因人酒薄，就姑不妄提。大致上，「和民」主打品之一是以果汁、茶或可必斯加上沙瓦，有十合，另一特色是含酒精或不含酒精的尾酒（有怪的是它把冰沙入此），除了一般常酒外，尚供酒（甚至有加冰淇淋的）。著市的需求，一年前推出所的原蛋白果汁料，以似寒天的成分作召，添加在於酸甜口感交融的果汁，然就以健康概念看是噱，但若以味道，是很奇妙的。我想，即使有人到「和民」不想要菜，只想要喝西，光看菜的料部分也得地方，因它的料已超餐，足以把成一家酒吧了。
接著非常值得一提的是「和民」的服度。服人的貌，是所有服、尤其是大型企都要求的部分，但很多同等位的餐法做到善美的部分，在「和民」大都做到了，例如日本料理餐所具的鞠躬和候，在可必，有遇到菜的解或上菜的通知等情形，及打翻西之的特殊置（例如：打翻一杯子，三服生分在不耽其他客人下行善後，肇事之服人再次鞠躬道歉），就我人所都非常完善。以人在同餐「麻布茶房」的比，我：幕，「麻布茶房」的服人整度，仍有「和民」人感受心。
此外，我在「和民」用餐曾生一例子，令我印象深刻，足以明餐部管理之明：服生送一份芝麻茶泡，由於它是，所以茶、子、碗是分的，服人要把茶放到子上，茶底和座之稍微摩擦，致茶的茶倒出些，服生有道歉，而我和友人不大，只是之後把茶泡入中好像不太；到，人茶泡有，我本想不起，後才口提了一下茶倒出之事，不料人立刻道歉那份茶泡的用取消，令我大吃一！因照那情：除了我和服生之外人知道此事，但竟然主起，意味著他有某方式足以掌控服生供餐程之妥善性；而且不大的疏失要是生在某些餐，者可能一句道歉都有。由一段程，我不禁佩服「和民」的工考核制度和待客之道；若家餐未仍持的理念，其服度成餐界的竿。
如果你日本料理的知停留在司、生片、拉、大阪、子、喜些印象，不妨找「和民」一下代的日本料理居食屋吧！
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