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2,387的鼓 1站台

　金美食在前篇然介得差不多了，不最近我在上看到有南部名糕店的，猛然又想起一好吃心告大家知道的，所以定再追加一篇。

　金花生品不，合做成糕，一般人直想到：花生是拿作金糖的，其除了糖之外，金的糕有一堆是以花生原料，例如我前篇提的花生、花生炸等，要各位介另一市上常到的花生，它的外表、口味香，也是地不外人所知的特色心之一。

　花生呈形片，尺寸比消化乾大一些，表面花生碎粒及花生粉，乍外表似乎硬脆，但吃下去它比想像中的，且稍具性！想是成分含有芽糖才如此，由剖面可看出白色，含有微孔，有像扁的花生一；你可能得：「既然含有芽成分，黏牙吧？」其花生含有芽的不厚，反而是外表的花生粉粒充了你的咀嚼口感，所以吃起不至於黏牙。金各城的市和糕店乎都可以找到花生，十片一袋五十元，格在金糕中算稍高了，不吃了之後你得它是物超所值。

　再介的也是市上心必的一小酥「烈」。各位看其名，可猜出「烈」是地名吧？，它就是俗的小金，位於金、之一大，所列然就是指那的。我是在成功村的一家店出名字，但起就知道它是俗，好比有人把豆作「原」一，但也不知道究竟他本名叫什？後我姑且把它作「冬瓜」、「豆沙」了。它的外表跟小的相似，五、六公分直，上下突起，中包有冬瓜和豆沙；外表有酥皮、稍具次，口感清淡、甜度不高，是容易入口的心。的料然跟上回所提的「蹄酥」很像，是典型的金糕，但蹄酥皮稍硬脆，而「烈」的皮比，有空隙。市面上都十一盒四十元。

　再要到金茶－－又是一金特的季限定食品－－必在冬天才能得到！你可能想：茶算什，一般超市都有，有什特殊的？你可就有所不知，金茶然也是跟咱此地一泡著喝的，它之所以有差是由於金冬季寒冷的候而生的特色，它的口味分：甜、。前者可能比接近一般我常吃到的那，就是粉炒後、加入砂糖，就成了甜茶，色是比的土色。後者是除了粉本身外，它加炒的屑，甚至、胡椒之的配料，茶整而言呈土色；使泡出的茶味非常郁，口感富，乎可一正餐吃了，又因含有等辛香料，而能寒、增抵抗力。各位假如冬天到金，看到在山外或金城街上店有似家庭工造的一包包茶，一斤五十元，通常有一斤或斤，是值得的味食物。

　接著介金一普遍象，提供各位考：金和大距非常近，所以很多心作法相接近；加上金公或私下的小三通早已繁，市面上的糕心不免充斥大。得到大然不太要（反正都可以吃），但如果有人持「」、「肥水不落外人田」之的原，不妨可示分辨：通常我提的各金在地糕，塑袋包上都有任何印字，且包乎都是打（所有店的包、打方法都一）而有完全密封；少大模的金糕店可能印或之的，或是一些台商口的心品，也有密封包；大口心最好的特徵就是：它的示是字，看得出它是福建、安徽、浙江等商所造；包方面，有些小品牌只用透明塑袋封口，包一素的品，大的品牌以美包上市，有些口味模仿日本或西著名品牌，甚至少包0了日文、英文、繁字，你分不出它是大；格方面大多非常低廉，甚至比物美廉的金糕要便宜。

　市面的大心很多，包含乾、糕仔、酥、仔等。有些乾味道不，像有一叫做「蛋」的，油味香而郁，值得一。而糕方面，口感跟金做的差不多，不有些花生品明甜，例如：牌的「花生糖」、西湖牌「花生糕」，是我大力推的甜中品，怕甜者勿。此「花生糖」很像金糖，一根外表形，口感酥脆而不黏牙，四根一包只要十元；但要小心似品牌和包多，有些乾硬不太好吃。「花生糕」是入口即化，不甜，花生味也厚，忍不住一接一入口！一包廿左右，格廿五至卅元不等。

　最後是要：各位到金去玩，有一定要去市走走，那是金本地食文化的精所在。尤其金城莒光路、民族路交口附近的市，是值得一去的好地方，你能看到於金的美食和人情味。


（原作於２００２．１２．８）