這樣挑牛奶最划算!冬天更要喝牛奶?加熱會破壞營養?真相曝光
你知道嗎?冬天其實是喝牛奶CP值最高的季節!冬天牛奶更營養?牛奶加熱營養會不會流失?營養師林世航告訴你如何挑對牛奶。
牛奶怎麼判斷是冬期品還是夏期品?
過去乳品標章會明確寫出冬期品或是夏期品,但2025年7/1起,農業部已全面改掉舊版鮮乳標章,民眾仍舊可從標章左上角,是注音符號還是英文字母去辨別:
注音符號:夏期品,4~11月。
英文字母:冬期品,12月至翌年3月。
冬天買牛奶更划算?
相比於夏季酷暑,冬季氣溫適合奶牛生長,食慾增加使得牛奶產量提高。另外,消費者天冷對於牛奶需求量降低,也使得牛奶廠商於冬季打出許多優惠,讓價格更加親民。
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冬天牛奶更營養?
天冷使得牛隻食慾增加,不僅提高泌乳量,因為營養狀況佳,產出的牛奶品質更優秀。根據乳品工業同業公會提出的數值顯示,冬季的牛奶脂肪、蛋白質與無脂固形物(礦物質、醣類等)含量都比夏天高,喝得更營養。
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牛奶加熱營養會流失嗎?
雖然維生素B1、C等對於高溫較敏感的營養素會減少,但鈣質和維生素B2等牛奶中重要的營養,則較不受高溫影響,還是可以靠牛奶喝到這些營養。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/好食課
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