豬肉缺貨價近牛肉 餐飲業苦撐
行政院26日宣布延長豬隻禁運禁宰10天,傳統市場肉攤、小吃攤首當其衝,不少攤商被迫休息或限量販售,有餐飲業者28日苦喊豬絞肉批發均價每公斤飆到230元,「快比牛肉還貴,根本買不下手」;養豬戶則擔心屆時解禁後的「出豬潮」恐嚴重衝擊豬價,針對農業部擬定「登記出豬」對策,彰化養豬協會理事長陳筆輝建議,按禁宰前的量,每天再增加10%出豬量,增加供應2000至3000頭,逐步消化15天囤置的豬量。
台中曲姓餐飲業者表示,店裡水餃、滷肉飯都得用大量豬肉,近日他向廠商訂貨,豬絞肉批發價漲到每公斤230元,比禁宰前貴4成,牛肉每公斤批發均價260元,「豬肉快比牛還貴,太誇張!」乾脆先不進貨。
台中第五市場知名爌肉飯昨大排長龍,詹姓老闆說,靠著之前豬肉存貨能撐幾天,但預估31日就會用完,近期打電話叫貨已經叫不到肉。另位鍾姓滷肉飯業者透露,他洽詢7、8家廠商才成功訂到貨,但進貨價錢比平時貴3成,他只進兩天的量,「賣完就先休息,不然虧更大。」
台中市養豬協會總幹事楊駿杰表示,禁宰和禁運措施使豬肉「奇貨可居」,價格自然上漲,許多豬農擔心之後解禁,恐造成豬價反向崩盤,他認為各大肉品市場都有進場頭數控制,如農業部有積極管控價格,應不至於跌幅過多。
彰化養豬協會理事長陳筆輝建議按禁宰前的量,每天再增加10%的出豬量,增加供應2000至3000頭,逐步消化15天囤置的豬量,避免一窩蜂出豬影響豬價,由於協會的建議可能使消化囤置豬量時間超過2個月,陳筆輝說,為了產業的穩定、為了避免豬價波動過大,只能請豬農共體時艱。
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