優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,豬瘟案陷羅生門 中央籌組專家疫調團2/獨家/買嘸溫體肉!名店「巧之味」店休 「冷凍豬肉」訂單湧進
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豬瘟案陷羅生門 中央籌組專家疫調團2/獨家/買嘸溫體肉!名店「巧之味」店休 「冷凍豬肉」訂單湧進

張珺涵

非洲豬瘟衝擊延燒,禁宰禁運令一出,全台掀起豬荒危機,米其林必比登的鍾記生煎包、賣麵炎仔,跟台北人氣水餃名店巧之味開始陸續公告店休,市場上買不到溫體豬,不少業者急轉向冷凍豬肉救急,肉商全力出貨,供應各大連鎖賣場,餐廳等通路之外,也湧進不少新訂單。

禁宰禁運令下,沒有溫體豬肉,不少業者轉向尋找冷凍豬肉,直擊新北肉商零下-25度的冷凍庫,這裡總共有200公噸,足夠供應手上現有客戶1個月的量,機器把肉塊切割成片狀、條狀,接著裝袋趕出貨,冷凍豬肉主要提供給全聯、鬍鬚張等賣場或連鎖餐廳,業者表示,非洲豬瘟爆發後,詢問客人越來越多。

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食品加工廠副總經理林芯妤:「農業部會把我們的資訊放出去,讓有需要的業者就來做這個媒合,會有一些客人打電話過來詢問說,他想要什麼部位,有沒有東西可不可以賣這樣子」。產線停不下來,但另一個部門,切溫體豬的15位員工被迫減班休息。林芯妤:「冷藏肉大概佔我們60%,原本供應的比例是60%,等於現在100%就是只能使用冷凍」。

高麗菜、豬肉內餡滿滿,包含湯汁,再看看韭菜跟干貝口味,裡面都是用溫體豬,但市場上只買得到冷凍豬肉,台北市人氣水餃巧之味業者不得不貼出公告,10/30開始暫停營業。巧之味老闆黃小姐:「我們每天要用掉好幾百台斤的豬肉,其實對我們衝擊是很大的,而且我們員工蠻多的,帶薪休假那也沒辦法,如果說是一直這樣延燒下去的話,因為我們店可能就是要再找出路,沒有辦法再營業下去」。

除了巧之味,名列米其林必比登的鍾記原上海生煎包、賣麵炎仔10/29也開始休息,非洲豬瘟風波未息,餐飲業只能被迫休息。

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