礁溪美人腿溫泉茭白筍上市

記者張正量∕宜蘭報導

為推廣宜蘭在地優質農產，宜蘭縣政府主辦、礁溪鄉農會承辦的「溫泉茭白筍上市發表會」九日於礁溪溫泉區登場。活動現場由主廚現場熱炒示範與創意料理展示，吸引眾多民眾品嘗體驗。

礁溪茭白筍因外形修長潔白，暱稱「美人腿」，是當地特有溫泉農產。利用溫泉水灌溉，質地細嫩、口感鮮甜，全鄉栽培面積約十五公頃，為秋季重要特產之一。

農會理事長李淑分表示，礁溪茭白筍屬「赤殼種」，與一般「青殼種」不同，生長期達半年，一年僅收成一次，筍身飽滿、肉質甜脆，品質極佳且產量稀少。

代理縣長林茂盛說，茭白筍熱量低、纖維高，富含鉀與維生素Ｃ、Ｂ群，加點鹽巴熱炒即可，低熱量、高纖維，是兼顧美味與健康的蔬食佳品。正逢產季，歡迎民眾到宜蘭採購溫泉茭白筍。

活動中展示八道以茭白筍入菜的創意料理，包括燒賣、炒米粉、涼拌喜菇、清炒茭白筍等。