優寶購物《ubao.Tw》特貨品商城,黑貓宅配,取貨付款,男子吃一碗麵竟「肝衰竭」險死,元凶竟是這罐醬!小心你家冰箱變毒庫
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男子吃一碗麵竟「肝衰竭」險死,元凶竟是這罐醬!小心你家冰箱變毒庫

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你家也有一個「阿嬤的冰箱」嗎?總是塞得滿滿,深處藏著許多被遺忘的食物;這種充滿愛的儲存方式,小心隱藏致命的食安危機。一名男子把長毛的芝麻醬拿來煮麵吃,竟引爆肝衰竭險死!

阿嬤的冰箱是寶庫還是毒庫?驚見過期6年醋飲

記者實地開箱民眾家的冰箱,一打開門,眼前景象令人震驚。這台營業用尺寸的巨大冰箱,冷凍、冷藏櫃都塞滿了食物,許多是散裝、沒有標示日期的品項,記者隨手一拿,就發現許多驚人的「陳年食品」。

其中,一盒味噌的有效期限是2024年5/31,已經過期一年多;一罐壺底醬油膏也過期了超過一年。但最誇張的是,冰箱深處有一瓶鳳梨健康醋,瓶蓋上的有效期限竟然是2019年5/12,過期超過6年還沒丟!

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男吃「長毛芝麻醬」引發肝衰竭

雖然節儉是美德,但用錯地方可能致命。腎臟科醫師江守山分享一個案例,一名40多歲的B型肝炎帶原者,因為節省,將冰箱裡一罐過期的芝麻醬拿來煮麻醬麵吃,沒想到吃下肚後,身體馬上出現嚴重不適。

該名男子感到嚴重疲倦,接著全身皮膚、連同眼白都開始泛黃;緊急送醫診斷後,發現是急性肝炎合併黃疸,病情甚至惡化為「肝衰竭」。江守山表示,抽血後發現男子體內B肝病毒量不高,排除B肝病毒引發的可能,追問之下才發現,原來是過期食物惹禍。

肝臟殺手「黃麴毒素」!醫警告:這些食物最容易藏毒

江守山進一步透露,該名男子承認那罐芝麻醬其實已經「長了一點毛」,但他以為把黴菌刮掉就沒事,沒想到卻是將劇毒吃下肚。這種黴菌極可能就是在高溫、高濕環境下產生的「黃麴黴菌」,它會釋放出強烈肝毒性及致癌性的「黃麴毒素」。

黃麴毒素特別喜歡生長在五穀雜糧類,例如花生、堅果、黃豆、玉米、大麥及咖啡豆等;而這些穀物再製成的衍生產品,像是花生醬、芝麻醬、果醬等,若保存不當,都有極高機率孳生黃麴黴菌,對肝臟造成嚴重傷害。

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過期發霉食物 不要用鼻子聞或嘴巴嘗

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海也曾表示,許多人愛吃的芝麻、花生等堅果類產品,其實是「黃麴黴菌」的最愛,這些食物若保存在溫暖潮濕的環境下,黴菌會大量孳生,並釋放出毒性極強的「黃麴毒素」。

黃麴毒素的危險性不容小覷,它已被國際癌症研究機構(IRAC)列為一級致癌物,一旦食入,不僅會直接攻擊肝臟、損害肝功能,長期下來更會大幅提高罹患肝癌的風險。

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冰箱的低溫環境雖然能延緩多數細菌的生長,但冰箱非萬能。顏宗海建議,民眾應養成定期清理冰箱的習慣,一旦發現食物超過保存期限、開封後放置過久,或是已經出現可疑的霉斑,就應立即丟棄。另外,處理可疑變質食物時,不要用鼻子聞、不要放嘴巴嘗味道,以免黴菌經由鼻子或嘴巴進入體內。

 

◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/TVBS.顏宗海醫師

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