生活處方箋 86歲阿琴師煮燒酒雞

記者陳金龍∕台中報導

86歲「阿琴姊」年輕時是總鋪師，一支鍋鏟就可以燒出好幾十人的澎拜料理，她最拿手的燒酒雞更是讓吃過的人都難忘懷。但2年前出現失智症狀，家人雖幫她安排失智據點上課，仍憂心病情。今年初個管師特別舉行一場「燒酒雞之宴」，讓阿琴姊燒酒雞重現江湖，美食好滋味完全不因失智少一味，也讓大家對「生活處方箋」的效果嘖嘖稱奇。

衛生福利部台中醫院失智共照中心主任、神經內科醫師王星翰指出，患者家人說家人兩年前發現她不是出門找不到錢包，就是回家找不到鑰匙開門等症狀，帶她就醫確診是初期失智，子女幫她報名失智據點上課，希望藉由與人互動延帶緩失智。

今年初春，失智據點個管師更是針對醫師開立的「生活處方箋─廚藝」，舉辦一場30人「燒酒雞餐會」，由她擔任主廚。

聚餐當天阿琴姊沒讓大家失望，在兒子媳婦協助下，前天採買食材準備，一早下廚做出一大鍋燒酒雞，搬到據點跟同學老師分享，美味滿分讓大家頻頻稱讚，阿琴姊還招呼大家「吃不完可以打包回家！吃不夠下次再煮給大家吃！」

王星翰表示，據衛福部統計，2024年台灣65歲以上長者失智盛行率達8%，台中醫院也為此設立「失智整合門診」，每年新收案150至200人。

在9月21日國際失智日，王星翰希望透過「阿琴姊燒酒雞」的故事，讓更多失智者家庭了解，目前醫界在失智症臨床治療上除了補充缺乏的神經傳導物質的藥物治療，更希望透過園藝、音樂、運動、繪畫、下廚等患者的興趣，開立非藥物的「生活處方箋」，就像透過一道拿手菜喚起「阿琴姊」最深沉的燒酒雞烹調記憶，延緩失智，也讓患者家庭生活少了一些遺忘的憂鬱，增添還記得得更多樂趣。

王星翰提醒，家人如出現「空間」、「記憶」、「判斷」、「執行」4項障礙，如記憶力減退、無法勝任原本可自理的生活能力，甚至出現幻聽妄想等症狀，應帶至失智門診就醫，避免因失智影響生活品質與發生走失、遭詐騙等危險。