李安同款牛肉麵花博吃得到 台北國際牛肉麵節陳鴻解析產業革命

CNEWS匯流新聞網記者許哲綱、李衣綸／台北報導

第21屆「台北國際牛肉麵節—黑白交鋒 王者爭霸」，將於10月10至12日在台北圓山花博公園盛大舉行。今年度主辦單位特地邀請店家推出令人眼睛一亮的李安款、奢華款、養生款、國際款牛肉麵。此外，已二度擔任台北國際牛肉麵節美食大使、人稱才藝美少年的陳鴻，不但連續3日均會在舞台上與觀眾、店家面對面交流，更以其專業視角，深度解析賽事、產業走向及台北牛肉麵邁向全球市場的關鍵戰略。

陳鴻分享，早期的眷村台灣牛肉麵，是把美國人不吃、給台灣人吃的邊角料化腐朽為神奇，把不是很珍貴的食材表現出溫暖氣氛，甚至做出高級感。因此，以牛肉麵創業，不一定要用很昂貴的食材，也不需要做得龍飛鳯舞，導致單價拉得太高。不妨抱持著修煉的態度來做好牛肉麵，做出代表性的味道，代表自家、代表台北，甚至代表台灣，讓這碗麵在一滴入魂過程中幻化成雋永的美味。

此次山東餃子牛肉麵帶來鎮店之寶半筋半肉刀切麵，因國際大導李安拍攝少年Pi的奇幻漂流時，店家經常赴劇組煮水餃，下戲的李安經常全家出動到店用餐，最愛點的就是半筋半肉刀切麵。復興航棧快閃攤位活動首日邀來品牌大使廉世彬（阿彬師）擔任一日店長， 販售阿彬師牛肉麵套組，內有限定小卡、明信片等獨家贈品，購買一套組可獲得廉世彬親簽及遊戲互動資格，購買兩套則加贈粉紅廉名專屬應援帽。

本屆牛肉麵節匯集全台灣最具實力的牛肉麵名店與專業廚師，比賽分為紅燒（黑系）、清燉（白系）、黑系、白系靈感結合的創意組和調理包組，涵蓋傳統與創新，充分展現牛肉麵多元風貌。周邊也有台北國際牛肉麵嘉年華展售、消費滿500元抽好禮、亞洲美食天王陳鴻擔任為期3天主持人「21週年牛蛋派對」，陪伴大家度過國慶連假。

主辦單位提醒，店家提供的活動專屬麵品為限量供應，亦會依現場銷售狀況調整供應內容與數量，意者請把握機會，早早至店家攤位報到。另外，為回饋全台牛肉麵愛好者，精心設計台北國際牛肉麵節手冊，從賽事流程、明星主廚到歷屆發展史，快速掌握活動重點。手冊更貼心整理捷運沿線牛肉麵地圖與推薦店家，收錄職人故事、人氣店家檔案，搭配精美圖片與QR Code，即掃即享優惠與資訊，意者可於10月10至12日至服務台免費索取。相關活動訊息請至台北市牛肉麵交流發展協會粉絲團。

照片來源：CNEWS匯流新聞網資料照片

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