少吃澱粉反而更危險？研究示警：亂減醣「糖尿病風險暴增44%」

壹蘋新聞網

2025年12月14日週日下午3:44

【記者黃泓哲／台北報導】不少民眾為了健康或減重，刻意「少吃澱粉」，早餐不吃飯、晚餐不碰白飯，體重確實下降，但健檢時卻發現血糖、血脂全亮紅燈。魏士航醫師在臉書指出，診間近年常見「看起來不胖，代謝卻出問題」的患者，問題往往出在「澱粉吃太少、但吃錯」。

最新刊登於國際期刊《Diabetes Care》的大型研究，追蹤近20萬人、長達30年，結果發現「減醣本身不一定健康，關鍵在碳水化合物的品質」。研究指出，若只是減少澱粉總量，卻把剩下的份量留給白吐司、蛋糕、含糖飲料等精緻澱粉，同時又大量攝取紅肉與加工肉品，反而會讓糖尿病風險上升，其中非肥胖族群風險更增加44%。

魏醫師說，這類「不健康減醣」容易造成血糖快速波動、慢性發炎與腸道菌相失衡。許多人正餐不吃飯，卻把熱量留給下午茶甜點，看似總量不高，實際上卻讓血糖瞬間暴衝，長期下來增加胰島素阻抗。加上紅肉與加工肉品攝取過多，更會加劇身體發炎反應。

研究也提醒，BMI正常不代表安全，反而對飲食內容更敏感。醫師建議，減醣應「品質優先」，澱粉可選擇糙米、地瓜、南瓜等全穀類，蛋白質以魚類與植物性來源為主，避免用甜點、零食填補熱量。真正的健康飲食，不是只看少吃，而是吃得對。

【看原文連結】

其他人也在看

人不會無緣無故罹癌！醫生發現：得癌症的人，幾乎都離不開「這6點」

人不會無緣無故罹癌，這是越來越多醫師在臨床與研究中得到的共同結論。許多人一聽到「癌症」二字，直覺反應是恐懼與錯愕，總覺得疾病像是突然降臨，但醫師指出，癌症幾乎從來不是一夕之間發生，而是多種風險長期累積後的結果。換句話說，身體並不是突然出問題，而是在日復一日的生活選擇、環境暴露與體質背景中，被一步步推向高風險狀態。（記者唐家興）

三立新聞網 setn.com ・ 2 天前・ 139

瘦男超養生竟高血脂！「做3事」血液變清澈　膽固醇降50%

瘦不一定代表健康！心臟外科醫師楊智鈞分享，一名65歲男子身形清瘦，平時注重養生，未料接受血液檢查，驗出血脂超標，屬於典型的「瘦胖子」，在醫師叮囑下進行飲食控制、規律運動、定期追蹤，他的總膽固醇從262降至130mg/dL，降幅達50%。

三立新聞網 setn.com ・ 15 小時前・ 4

生活中心／吳宜庭報導泡麵長年被視為台灣人的「國民美食」，是深夜解飢的首選，但若食用方式不當，恐對健康造成負擔。腎臟科醫師洪永祥在主播黃倩萍臉書影片表示，許多人煮泡麵時喜歡追求軟爛口感，卻忽略煮太久會讓澱粉過度糊化，使血糖上升速度大幅加快，如同直接喝糖水。他指出，澱粉類食物烹煮時間越長，升糖指數越高，長期下來恐增加胰島素負擔，提高糖尿病與脂肪堆積風險，建議泡麵烹煮時間控制在約3分鐘，保留Q彈口感，且有助於穩定血糖。

民視健康長照網・ 15 小時前・ 9

男友媽嫌她矮 20歲女做「斷骨增高術」 10年後狀況悽慘

「斷骨增高術」原是想改變人生的選擇，卻讓一些中國年輕人陷入長期病痛與維權困境。有人出現踝關節神經損傷、長短腿和行走疼痛；...

世界日報World Journal ・ 1 天前・ 11

蔡依林45歲狀態太神！不只9點半睡覺，親曝「瘦身關鍵習慣」網驚：根本自律天花板

45歲的蔡依林，真的不是在開玩笑的凍齡等級。最近她在限動曝光自己的健康餐，再度掀起討論，網友只想問一句：怎麼可以這麼自律？她這幾年不只飲食乾淨，還提倡9點半睡覺、荷爾蒙飲食法，把「變瘦、變年輕」變成一

女人我最大・ 19 小時前・ 10

泡麵控注意！醫揭「糊化地雷」：煮太久如喝糖水　三招守住腎臟健康

泡麵因其快速、便利與多樣的風味，被視為台灣人的「國民美食」。然而，這項便利美食若食用方式不當，恐成為健康隱形殺手。腎臟科名醫洪永祥特別示警，許多人煮泡麵時習慣追求「軟爛口感」，卻不知這會加速澱粉糊化，讓血糖飆升速度宛如直接「喝糖水」；此外，若將泡麵當作深夜消遣，更可能讓腎臟在修復期超載負荷。

三立新聞網 setn.com ・ 1 天前・ 2

早餐吃包子饅頭會胖嗎？吃對順序就不怕血糖飆升，營養師揭２大地雷組合

現代人生活忙碌，饅頭、包子因便利性成為許多上班族的早餐首選，然而這些精緻澱粉食物卻可能成為血糖控制的隱形殺手。對於需要管理血糖或體重的民眾而言，如何聰明享用這些傳統美食，避免造成血糖劇烈波動，已成為健

食尚玩家・ 1 天前・ 5

10歲童喝「這1飲料」心跳飆120送急診！醫示警：一罐等於3杯濃縮咖啡

10歲豪豪模仿跟風在超商買了一罐包裝酷炫的「能量飲料」，沒想到才喝不到半小時，雙手就不受控地劇烈顫抖，心臟撞出胸口般狂跳，甚至出現噁心反胃感。小豪媽媽見狀趕緊將他送醫，經檢查發現豪豪的心跳每分鐘竟飆破120下，血壓也異常升高。心跳飆破極限！脆弱血管恐面臨「爆缸」式心律不整風險根據上述案例，兒童過敏免疫專科鄔碧瑜醫師認為並非豪豪身體虛弱，而是典型的「急性咖啡因中毒」。因對體重僅有成人一半的孩童來說，這罐飲料的高濃度化學成分，無疑是一劑強烈的毒藥，讓尚未發育成熟的代謝系統面臨崩潰邊緣。許多家長常誤將能量飲料視為一般的含糖汽水，卻忽略了其成分隱藏的巨大風險。因為市售能量飲除了添加合成咖啡因，常混合瓜拿納、牛磺酸等成分，一罐的總咖啡因含量可能等同於約3杯濃縮咖啡。當如此高劑量的興奮物質進入孩童較小的身軀，會強制刺激交感神經，導致血管劇烈收縮與血壓飆升。對於心臟仍在發育、且對咖啡因耐受性極低的學童而言，這種人為的「強制加速」不僅會造成心悸、胸悶與冒冷汗，臨床上更曾出現引發嚴重血管痙攣甚至致死性。想像就像給小車裝上超跑引擎，脆弱的結構隨時可能因無法承受衝擊而受損。強制大腦「不關機」釀禍神

常春月刊・ 11 小時前・ 3

量血壓別只看數字！醫揭「多看1指標」這種組合最危險！

量血壓在保護心臟與腦部、腎臟等重要器官上是非常關鍵的一件事，無論血壓是高是低，只要合併明顯頭暈、胸悶、呼吸急促、冒冷汗，必須讓醫師判斷真正原因。值得注意的是「收縮壓」和「舒張壓」的差值，也就是「脈壓」。一般來說，兩者數字差距大約在三、四十左右，多半是可以接受的範圍；但如果收縮壓很高、舒張壓相對很低，兩個數字相差特別大，可能代表血管比較僵硬、動脈硬化較為嚴重，甚至少數合併有主動脈瓣逆流等問題。

TVBS新聞網・ 4 小時前・發起對話

澱粉別亂戒！研究：中年吃「這碳水」健康長壽機率增近4成

近年來，「低碳飲食」或「生酮飲食」蔚為風潮，許多人為了減重對碳水化合物避之唯恐不及。然而，一項發表於權威醫學期刊《美國醫學會雜誌網絡開放版》（JAMA Network Open）的最新研究指出，並非所有碳水化合物都是壞東西。事實上，中年時期若能攝取足夠的「優質碳水化合物」，不僅能延緩衰老，更能顯著提

自由時報・ 1 天前・發起對話

6旬男常應酬「臉腫以為牙周病」竟是癌症！醫曝「口腔3情況」快就醫

60歲的陳姓男子，因工作交際應酬，長期抽菸、喝酒以及嚼食檳榔，今年初右臉頰及右下方牙齦出現莫名腫脹且超過2週仍未癒合，前往醫院門診就醫，檢查後發現口腔內的白色疣狀腫塊大小已成長到約3公分，並伴隨著輕微麻木感，連同口腔黏膜與舌部也出現些許白斑，明顯為口腔癌前病變的警訊，建議立即進行治療並持續追蹤。後經影像檢查及切片化驗，陳男確診罹患下顎牙齦癌第二期。以達文西機械手臂輔助治療。（記者：簡浩正）

三立新聞網 setn.com ・ 11 小時前・發起對話

張鈞甯帶助理9個月瘦18公斤！醫師解析關鍵不是節食，而是這幾種方式

一向以自律形象著稱的女星張鈞甯，不只把自己維持在理想體態，連身邊人也一起變健康。她曾帶著助理調整飲食與生活習慣，短短 9 個月內成功減重 18 公斤，引發關注。這套瘦身方法沒有極端節食，也不強調爆汗運動，而是清淡飲食、外食選擇與能長期維持的運動習慣，其中「倒三角飲食法」與聰明飲食像是炸雞去皮，更是保持身材的關鍵。

姊妹淘・ 1 天前・ 3

59歲女星罹癌「暴瘦15kg」　醫：恐是長期急著吃泡麵釀禍！

59歲女星許允禎（허윤정）是韓國80年代知名的玉女演員，曾榮獲百想藝術大賞、MBC演技大賞。她24日上節目時透露，其實2020年被診斷罹患食道癌，切除了24公分的食道，讓全場震驚，還說當時就算吃喜歡的食物也猶如嚼蠟，幾個月內就暴瘦15公斤。回顧過去的飲食習慣，猜測是長期一口氣吃掉熱騰騰的泡麵導致生病。

中天新聞網・ 1 天前・ 7

吃5年垃圾食物「心臟衰竭亡」！少女腸道竟抽7公升積液

國際中心／楊佩怡報導印度北方邦（Uttar Pradesh）日前發生一起引發社會關注的少女病逝案。就讀高二的16歲少女阿哈娜（Ahana）在本月21日於全印度醫學科學學院（AIIMS）不幸去世。事後家屬聲稱死因是「長期食用垃圾食物導致腸道感染」，此說法因具衝擊性在網路上迅速傳開，引發廣泛恐慌。然而，院方與醫學專家隨後出面澄清，該說法並無科學根據。

民視・ 1 天前・ 11

甩肉18公斤逆轉脂肪肝！肝膽名醫梁程超：少吃多動沒用，「半醣飲食＋7分鐘運動」是關鍵

許多人覺得自己「沒有不舒服」就代表很健康，但「脂肪肝」往往就是這樣在無聲無息中惡化。行健大直健康管理診所院長梁程超分享，他在45歲時身體出現警訊：體重高達84公斤、身體質量指數（BMI）28，達肥胖等級，超音波檢查顯示有中度脂肪肝。靠著親身實踐「半糖飲食」及合適的運動策略，梁程超成功減重18公斤，脂......詳全文

良醫健康網・ 18 小時前・發起對話

腎結石會遺傳！久坐、憋尿…別讓壞習慣複製家族病，避開4大地雷食物，天天吃1水果降風險

許多人直到痛到無法站直，才知道自己其實早就是高風險族群！尤其愛憋尿、久坐、只喝茶不喝水，這些生活習慣都會悄悄拉高腎臟負擔。先了解腎結石怎麼形成，再看看自己是不是高危險群，最後再學會怎麼吃，才能真正把風險降到最低……

幸福熟齡・ 13 小時前・發起對話

40歲女手臂壯一圈！醫驚：不是二頭肌

[NOWnews今日新聞]一名40歲的女性近半年來覺得左手臂越來越粗，原以為是長期抱孩子、做家務導致肌肉變結實，沒想到手臂外側逐漸像是練出「二頭肌」，尺寸比右手大上一圈，「宛如大力水手」，連穿長袖衣服...

今日新聞NOWNEWS ・ 17 小時前・ 3

昔鉛中毒腦損40%！前台中議長張宏年逝醫揭3類食物排鉛毒

前台中市議長張宏年驚傳辭世，享壽73歲。據了解，張宏年之子張彥彤12/16清晨向警方報案表示，早上要叫父親起床吃早餐，卻發現父親叫喚不醒，身體冰冷，已無生命跡象。張宏年2020年揭發盛唐中醫鉛中毒事件

健康2.0 ・ 1 天前・ 2

頭暈非中風！台北慈濟醫院揭素食長者B12缺乏成隱形元凶

（記者陳志仁／新北報導）70歲的李爺爺近三個月來頻繁出現頭暈、視力下降及行走不穩情形，甚至影響日常生活與情緒； […]

引新聞・ 1 天前・ 2

台菜最強配料竟是抗癌聖品！營養師曝5大好處

生活中心／杜子心報導最近逛市場的人可能都有感覺，青蔥又便宜又漂亮，一大把50元就能帶回家。正值秋冬產季，蔥不只產量多、味道也特別鮮甜。營養師陳冠蓉就指出，當季食材營養價值最高，現在正是吃蔥的黃金時機。她分享，自己買回一大捆蔥後，會分成不同用途保存，有的切成蔥末冷凍，早餐加進蔬菜烘蛋；有的炒成鹹香蔥油裝罐，拌菜、拌麵都很方便；剩下的則切段包進肉裡做成蔥肉捲，一次變化出多種料理，既省錢又實用。

民視健康長照網・ 1 天前・發起對話