家中中藥材藏變質危機！中醫警告：黴菌毒素吃下肚恐致命

吳紹尹

2025年10月18日週六上午11:29

現代人注重養生保健，許多家庭會備有中藥材用於煲湯燉補或料理調味，但保存不當的中藥材可能暗藏健康風險。中醫師余雅雯提醒，中藥材若出現發霉、長蟲、泛油、變色、味道酸敗或變苦等6種異狀，務必全數丟棄，因為黴菌毒素可能已擴散整批藥材。

**針對混合好的中藥包，包括茶包、滷包、藥膳包或醫師配方，余雅雯建議採冷藏保存。（圖／Photo AC）**

余雅雯在臉書粉專表示，優質藥材不僅能治病更具保健功效，但保存不當不只會降低藥效，甚至可能變質對健康造成危害。她指出，多數中藥材在製作過程中會經過曬乾處理降低含水量，避免發霉變質，因此保存時必須遵守三大原則。

保存中藥材應採密封保存、陰涼乾燥、通風良好的方式，選用密封罐或夾鏈袋避免水氣進入，並放置於遠離陽光直射的陰涼處。余雅雯強調，環境相對濕度不可超過70%，藥材含水量應維持在15%以下。

中藥材若出現發霉、長蟲、泛油、變色、味道酸敗或變苦等6種異狀，務必全數丟棄。（圖／余雅雯臉書「上璽中醫余雅雯中醫師」） — **中藥材若出現發霉、長蟲、泛油、變色、味道酸敗或變苦等6種異狀，務必全數丟棄。（圖／余雅雯臉書「上璽中醫余雅雯中醫師**」）

針對混合好的中藥包，包括茶包、滷包、藥膳包或醫師配方，余雅雯建議採冷藏保存，儲放時間不要超過一個月，確保藥性新鮮純淨。她解釋，不同藥材含水量有差異，容易互相吸濕導致發霉或蟲蛀，不建議常溫放置。

余雅雯提醒，台灣氣候潮濕，中藥材容易受潮變質，若出現發霉、長蟲、表面泛油或變色，或味道異常如酸敗、苦味變重就應丟棄。她強調，千萬別抱持「還有乾淨地方可以用」的心態，因為黴菌毒素可能早已擴散整批藥材，食用後反而傷身。

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