客服妹轉行賣家鄉味…副業拚進好市多、沃爾瑪「年營收破三千萬」
國際中心/綜合報導
加拿大哈利法克斯一名前客服人員達米賈(Shivani Dhamija,40歲),憑藉對家鄉味的熱情經營副業,創立食品品牌「Shivani’s Kitchen」。她從臉書接單起家,主打正宗印度起司與醬料,歷經疫情倒店與條碼出包等挫折,成功打進好市多(Costco)與沃爾瑪(Walmart)等大型零售通路,今年年營收正式突破100萬美元(約新台幣3168萬元)。
根據美國財經雜誌《企業家》(Entrepreneur)報導,達米賈原在當地休閒中心擔任客服人員。自2012年起,她開始嘗試各類副業,並於2014年正式踏入食品創業領域。她敏銳觀察到當地擁有龐大的印度移民與學生族群,許多人雖渴望家鄉料理卻不擅廚藝,市場上也缺乏道地的選擇,這成為她創立餐點外送服務的契機。
達米賈採取「低成本試錯」策略,初期僅透過臉書粉絲專頁發布菜單,待顧客下單後才採購食材製作,大幅降低庫存風險。隨著口碑建立,她引用母親的家傳配方推出香料調配產品,意外獲得跨文化消費者的喜愛。隨後,她進一步開發高品質的印度起司(Paneer)與成分單純的即用醬料基底,成功填補市場對於「道地且安心」食品的缺口。
然而,創業之路並非一帆風順。達米賈曾在西元2018年開設實體印度餐廳,卻因2020年爆發的新冠疫情被迫歇業。她也曾斥資建立自己的食品加工設施,卻因利潤微薄造成沉重財務壓力;她坦言若能重來,會選擇委託代工以降低固定成本。此外,她曾遭遇一次驚險的物流危機,一批價值5萬美元(約新台幣158.4萬元)準備上架沃爾瑪的產品,出貨後才發現條碼全數錯誤,雖緊急攔截重印標籤,仍導致上市延誤與庫存損失。
儘管歷經波折,「Shivani’s Kitchen」營收仍呈跳躍式成長。從創業初期約10萬美元,到去年成長至50萬美元,今年更一舉突破100萬美元大關。達米賈目前每週投入約50至60小時管理銷售與供應鏈,並預期明年將維持高成長動能。她建議有志創業者,務必建立一個由創業者組成的支持網絡,「這條路充滿高低起伏,你需要有人可以傾訴與互相支持。」
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