壽司業者首推年節禮盒 「當季松葉蟹」更添喜氣
台北市 / 綜合報導
雖然距離農曆春節還有一段時間,不少業者早已經摩拳擦掌,推出多元創新的年菜選項與禮盒,要來搶攻「年節商機」;有連鎖壽司業者,就首度跨界推出年節禮盒,把當季的松葉蟹變身成為高檔禮盒;另外像美式餐廳,以及速食品牌,同樣跨足到年菜市場,讓春節餐桌,吹起一股另類的混搭風潮。
大尺寸蟹腳滿滿一桌每一隻都鮮嫩肥美,11月正值松葉蟹產季饕客愛不釋手,現在有壽司業者也讓這成為,年節禮盒的好滋味,記者盧怡撰說:「螃蟹對於日本家庭來說,是非常具有象徵性的年節美食,而且每個部位代表的寓意還不一樣,像是我手上的這個蟹腳,就代表招來一年的好運。」
除了蟹腳螃蟹大螯象徵剪掉壞運氣,堅硬外殼則代表健康長壽,松葉蟹火紅外表更是喜慶的象徵,春節時刻圍爐,不論是火鍋加料或是製成日式雜炊,都是上等佳餚,壽司品牌公共事務副經理王沅錡說:「台灣的消費者,非常喜歡吃螃蟹,所以我們當初在選擇要賣年節禮盒的時候,我們就選定了螃蟹,而且是11月的松葉蟹。」
春節商機龐大業者蓄勢待發動起來,出奇招拚跨界抓住消費者目光。知名美式餐飲品牌因應顧客需求,推出內用外帶年菜組合,除了標誌性的炸物套組,乳酪披薩西式燉飯灑上帕瑪森起司,結合東南亞風味咖喱軟殼蟹,跨越中西文化呈現不同風味,另一間速食品牌同樣跨界搶商機,人參烏骨雞佛跳牆梅干東坡肉,道道都是經典台式年菜,推出預購不到半個月已經銷售一空。
行銷專家唐源駿說:「年菜檔期就在這邊,商機就在這邊,那我已經有一定的這個產能,為什麼不去搶呢,所以你就會看到這幾年,可能會有一些(品牌)推陳出新,或者是創意滿滿的方式,去做所謂年菜商機的搶奪。」跨界創新成趨勢,如今春節餐桌年菜不只拚澎湃,還得兼顧創意與話題。
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