咖啡一天喝「這杯數」最長壽！研究：加糖、無咖啡因也可降死亡率
生活中心／程正邦報導
長久以來，咖啡被視為提神飲品，但它對健康的影響遠超想像。內分泌暨新陳代謝科醫師蔡明劼近日在臉書粉專引述一項國際權威醫學期刊的研究，揭示了咖啡與壽命的驚人關聯：適量飲用咖啡，無論有無加糖或有無咖啡因，皆與總死亡率、癌症死亡率及心血管疾病死亡率下降有關，但關鍵在於必須掌握其「黃金飲用量」。
科學發現：每天淺嘗一口，都有長壽訊號
這項發表於國際權威醫學期刊《內科醫學年鑑》（Annals of Internal Medicine）的研究，為了釐清咖啡攝取量與死亡風險的關係，追蹤了超過 17,000 名健康的受試者長達 19 年。
醫師蔡明劼指出，研究數據的初期發現令人振奮：即使受試者每天只是淺嘗「喝一小口」咖啡，也觀察到其總死亡率、癌症死亡率以及心血管死亡率有下降的趨勢。這暗示了咖啡的益處是廣泛且低門檻的。
別貪多！咖啡飲用量存在「U形曲線」黃金區間
然而，這份研究也打破了「喝越多越好」的迷思。蔡明劼醫師解釋，咖啡攝取量與死亡率之間存在一條明確的「U 形曲線」關係：太少效果不明顯。適量效益達到高峰，死亡風險最低。太多效益反而下降，甚至可能弄巧成拙。
根據研究數據顯示，想要獲得最佳的健康效果，每日咖啡飲用量的「黃金區間」大約落在 2.5 至 4.5 杯。一旦每日攝取量超過 4.5 杯，其降低死亡風險的效果就不如這個最佳區間。
顛覆認知：加糖咖啡、無咖啡因一樣有效
對於許多擔心「加糖」會抵銷咖啡益處的民眾，研究也帶來了顛覆性的發現。蔡明劼醫師引述該研究指出：只要不過量，「加糖咖啡」依然具備降低死亡率的好處。不過需特別注意，若每杯咖啡加糖超過 5 克（約一茶匙）或每日總飲用量超過 4.5 杯，則可能導致死亡風險提高。
此外，研究還強調了咖啡的益處重點不在於咖啡因，因為連「無咖啡因咖啡」一樣有助於降低死亡率，暗示真正的幕後英雄是咖啡中豐富的多酚成分，尤其是被譽為抗氧化及能抑制血小板凝集的「綠原酸」（chlorogenic acids）。
醫師提醒：生活型態才是長壽基石
儘管研究證實咖啡對健康有明確益處，但蔡明劼醫師審慎提醒，仍須考量「生活型態」這個混雜因素。他指出，目前尚無法完全排除，喝咖啡族群死亡率的降低，可能間接歸因於他們本身較佳的生活習慣或較高的經濟條件。這部分仍待未來深入研究，才能徹底釐清咖啡與長壽之間的確切因果關係。
蔡明劼醫師最後建議，民眾在享受香醇咖啡之餘，維持「吃得均衡、動得規律、心情放輕鬆」，再加上不過量的咖啡，才是最全面且有效的養生之道。
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