台東部落食尚×四葉國際攜手合作 增能課程激盪部落料理新能量

臺東縣原住民族行政處為推動部落餐飲品牌邁向更寬廣舞台，舉辦「品牌營運團隊與店家優化」增能研習課程，邀集台東部落食尚優質店家與四葉國際餐旅集團廚師團隊面對面交流，正式啟動聯名合作計畫。原民處表示，透過此次課程，不僅協助在地店家強化品牌營運與創新能力，更為後續聯名餐宴與品牌行銷奠下關鍵基礎，打造部落飲食走向國際的嶄新篇章。

課程共有五家業者參與，包括部落沃克、里漾餐廳、卜拉米-喇晌小棧（卜拉米農坊）、力卡珈琲／芙瀨實驗廚房及伊塔原旅（伊塔原旅原住民文化會館），內容結合理論與實作，首先以「AI 與媒體運用」協助店家思考品牌行銷新策略，並導入「主題菜單與料理設計」工作坊，從創意發想到菜單構成，實際操作餐點呈現（見圖）。現場更安排「沉浸式餐桌與用餐環境打造」實作，引導業者將空間氛圍、用餐節奏、情境敘事與料理美學結合，最後由四葉團隊示範「主題料理製作」，帶領參與者認識食材風味特性與國際餐飲手法，激發許多創新靈感，現場氣氛熱烈、交流頻繁。

縣府原民處說明，此次合作夥伴四葉國際餐旅集團為亞果遊艇集團 旗下關係企業，擁有高端餐飲與活動策劃經驗，旗下品牌SOL-Tainan 主打「產地直送餐桌」理念，融合在地食材與國際料理手法，並以台南為據點打造現代餐飲新風貌。此次聯名計畫將部落飲食文化與國際餐飲品牌結合，期望透過跨界合作，讓臺東的土地風味成為全國矚目的餐桌焦點，創造品牌加乘效益。

為擴大聯名效益，後續將於十一月二十四日舉辦聯名記者會，並於十一月二十七日至十二月十三日期間舉辦三週聯名餐宴。餐宴將邀請部落食尚店家短期進駐台東娜路彎大酒店，與SOL-Tainan 廚師團隊共同打造主題料理，並透過媒體報導、記者會與線上社群行銷，吸引更多國內外遊客認識並親身體驗臺東部落飲食文化，提升品牌能見度與市場影響力。

臺東縣政府亦指出，「台東部落食尚」自 二0一八年起串聯縱谷、海岸、南迴與離島的在地餐飲品牌，展現深厚的文化底蘊與土地情感。今年邁入第六年，結合亞果集團與四葉國際的聯名合作，透過廚藝培訓、品牌行銷與實體餐宴活動，將臺東部落飲食推向更大的舞台，也期待透過持續的品牌能量堆疊，吸引更多旅客走進部落、認識臺東。更多資訊請持續關注「台東部落食尚」官網及FB粉絲專頁。