冬令食補喝四神湯 少一味效果降

天氣愈來愈冷，民眾多會來碗熱湯補元氣，街頭巷尾最容易買常見的就是「四神湯」，如果只有好喝，少了這一味，恐怕就無效！中醫師表示，為了減少藥味和提升口感，小吃店四神湯多數會以薏仁取代芡實，或僅使用薏仁與豬小腸煮湯，較無進補之效，購買時可稍加區別。

馬光中醫醫師周亞錚說，中醫理論認為，食物具有不同的特性，根據體質和季節選擇合適食材，更可以達到調理身體輔助治療效果，四季中又以冬季為進補的最佳時機，此時人體陽氣內斂，適合透過食補提高抵抗力。

國內常見的冬令食補包括：四神湯、十全大補湯、當歸羊肉湯等。周亞錚舉四神湯為例，是由山藥、茯苓、芡實、蓮子組成，屬於一款平補脾胃的藥膳，這四種藥材藥性平和，適合全家大小、不分季節食用，只是日常小吃店多數以薏仁取代芡實，或僅使用薏仁與豬小腸煮湯，較沒有進補的效果。

「虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則清補。」周亞錚表示，中醫將藥膳分為溫補、平補、涼補（清補）三種，食補時需根據個人體質選擇適合的食材和藥膳，盲目進補反而導致不適，例如當歸羊肉湯在冬季非常受歡迎，羊肉具有益氣補虛、溫中暖下的功效，此食補偏溫，體質偏燥熱者不適合服用。

周亞錚也提醒，孕婦、兒童、老人及有特定疾病的族群則是禁忌族群，應在醫師專業指導下再食補。另，若有急性症狀，例如感冒、感染發炎等情形，即便身體狀況虛弱，當下也不適合進補。