來碗暖心暖胃的雞湯吧！香菇瓜仔雞湯

香菇瓜仔雞湯

我小時候很喜歡媽媽煮這道湯品，利用醬油脆瓜和香菇，做簡單的調味，不需要很複雜的材料，就能煮出香甜美味的雞湯，無論是冬天還是夏天，都很適合來上一碗，只要有這一碗湯，我就覺得胃口大開呢！

食材

• 雞半隻, 約750g

• 乾香菇數朵, 約20g

• 老薑, 2片

• 脆瓜, 150g

• 脆瓜汁, 5大匙

• 香菇水, 200g

• 水, 1000C.C.

料理步驟

步驟 1：乾香菇洗乾淨後，用冷水泡到完全軟化。

步驟 2：脆瓜、脆瓜汁、泡過香菇的水倒在一起備用。

步驟 3：雞肉放入滾水燙2～3分鐘，去除血水和雜質。

步驟 4：把燙好的雞肉撈起，連同其它一起材料放入大湯鍋，煮滾後把浮末撈除。

步驟 5：然後蓋上鍋蓋，轉到最小的火力煮30分鐘，煮的過程中不要開鍋蓋，煮好後關火，悶10分鐘即完成。

步驟 6：完成後，依個人喜好放入適量鹽巴調味，就可以享用美味的香菇瓜仔雞湯了，雞肉軟而不爛，吃起來很入味，湯頭鹹鹹甜甜的很好喝哦！

小撇步
＊我用的是自製脆瓜，如果沒有自製脆瓜，就用市售的罐頭黑瓜。
＊脆瓜也能自己醃

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