增肌脂好夥伴，真空即食舒肥胸，不忙碌上班族是健身控都用它蛋白，方便又快速，很多人看到包上著「打即可食用」就直接吃，但如果作程有生疑＋食用前充分加，就可能有肉毒菌毒素中毒的。
肉毒菌毒素神毒 若中毒恐有以下症：
- 微期：食不振、腹、腹痛及吐等 似胃炎的症
- 中度期（侵犯到末梢神）：力模糊、瞳孔放大或光反射、面神麻
- 重期：呼吸障（死亡率高30～60%）
肉毒菌喜低酸性、高蛋白、缺氧的境，以下食物若污染到肉毒菌，再加上不良的存件，就易滋生更多的肉毒菌！
- 高蛋白食品：肉品、水品、香、豆品
- 低酸性氧食品：罐、香、火腿、真空包豆乾、自蔬果等
如何防肉毒菌中毒：
冷藏4℃以下 保持新
要注意的店家是否有食品保存於4℃以下的冷藏
度低 可降低肉毒菌滋生
食用前中心度74°C
真空食品回家後 依示保存加
保度足 避免肉毒菌滋生
有味、外膨 立即
若真空食品的外有不明液泡或奇怪的色、味道
不要也不要吃 以防吃入肉毒菌毒素而致中毒
避免反覆冷退冰
食材每次退冰都菌快速繁殖
再度冷法完全菌 反而容易造成腐或食安
在炎的夏天，食物保存未完善，真的成肉毒菌的天堂，但！只要作端的生到位、售保存全程低，回家後食物在室放太久，再加上充分加，就能大幅降低肉毒菌其他食物中毒的喔!
