台茶王／用踢茶到制度化 右人：台茶路
（者林忠／）「一袋茶，早期老行家只要『踢一』，便知道比重格多少。」段江湖奇，正是台茶性知的影。在最新一集《艾瑞克IN新》目中，主持人茶路掌林承志茶院人家(Tommy)，邀茶改良前右人回望茶自外「茶於」之後的程，直指不在浪漫事，而在系化的人才梯可被市信任的。
投入茶改推革新
起右人，自民100年（2011年）借回任起，他推茶感官品系丙茶等制度，把徒口耳相的功夫，成可散、可、可升的公共能力。他的算而宏：以重聚值，以教育上世代，台茶重新成一「能模、可溢」的代。
外退潮「小而散」的性代
民七十年代後，台茶逐步由外，「自自自」固然回了茶，但也模切碎、品牌分散、薄弱的副作用。右人坦言：「市小林立，景更美，以支投通的共同言。市信任仰店家的『行家踢一』，便容易被架、被格著走，技累皆以沉。」
「堆」到手上工，承接？
「踢茶看比重」、「手捻辨熟成」、「堆香」…些看不的技，需要程的身。然而青年多半先赴累能力，回投入茶，管理思有、古法手感不足。果是可作、味，世代承在的一。右人提醒：「有化的梯道，很快「做品，做不出典」。
建、照，市得懂
了把徒秘成公共，右人在任完成茶感官品系，推丙茶考照，把「看、、、」的流程、指差都制度化。不是抹平土，而是建立可比、可教、可升的共同底；一旦底固，地方味名事才有可信度，外市也才有可被的溢依。
消者走茶知
制度向，教育向外圈。右人循序程，面向者、店家趣者，消者不只「喝得喜」，更能「得明白」。品成共享言，社群生升式的波峰。「一次一次，需求升刺激供新，形成小而密集的，避免平下滑。」
工坊到家：台茶的下一哩路
右人的路清晰：「以整合分散，以教育，以市值。」他，面市，台茶要同抱端：一端是能的科言（感官、履、味座）；另一端是能人心的在地事（、季候、法）。制度化的可感的故事合，台茶不再只靠行家的一，而能以可的品可散的文化，在全球高端品市站座。不只是茶的升，也是台以力重塑力的示。
- 者：林忠
- 更多生活新 »
