澎澎呼呼！南瓜全

南瓜全

利用直接法，省美味不，南瓜的甘甜，融合了全的香，蒸起呼呼的澎澎的口感，非常合老人家和小朋友喔。

食材

• 高筋粉, 100公克


• 全粉, 50公克


• 低筋粉, 150公克


• 南瓜粉, 30公克


• 牛奶, 160CC


• 砂糖（）, 20公克


• 沙拉油, 2小匙


• 快速酵母粉, 3公克

料理步



步 1：牛奶加至30度。把粉、糖混合均。牛奶和一糖，全部的酵母粉拌，放置5分。把酵母水倒入粉中，用筷子拌成後，放入沙拉油再拌後，揉至三光（10分），然後上布置10分。



步 2：於水份少的，所以在揉的候感硬硬的，千不要一直加水，揉到最後就三光。



步 3：作台上撒一手粉，始，中向上下左右，到底把泡泡出。要正反面都要到。



步 4：成皮之後，折成三折，再重覆的作二到三次。最後成形皮後，表面水起（量不要入空）。好後，收口的地方捏，一下粉。



步 5：分切成5至6公分的6等分。全部都沾一薄薄的粉之後， 收口朝下放在烘焙上，然後用手一下表面，它站，才不容易歪掉。



步 6：蒸（我用金蒸）下方放入1100CC的水，然後小火加至50度左右，再放上蒸。行酵。我了50分。(中途水了，我有再加小火1分）到2倍大即可始蒸。



步 7：子上加上布，冷水始蒸，始用大火（全力）至，然後就成中小火（比小火一）再蒸20分。蒸我有放筷子。到了，把蒸拿，放在作台上，等5分再子，也不能放太久，水滴到上面。



步 8：南瓜全牛奶真是香，一甜味，很合老年家和小朋友吃。

步 9：若是使用南瓜蒸熟的南瓜泥，必南瓜泥的水分含量整加水量。

若食有任何疑，到原始文章食作者喔！

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