腐乳豆干炒嫩（附腐乳作法）
今天是24中的「小雪」，候也如期的天，冬天的息悄悄靠近，著季的更迭，口味也跟著，近日喜稍重口味的料理，分享道用自腐乳拌炒的去骨腿肉，味香味，肉嫩多汁，搭配白最味，下的汁可存，烹取出退冰或加入少水化就能使用，也可作食物蘸，抑或是拌炒空心菜、地瓜常食材化不同味。方便忙碌的煮（夫）。
食材
- 去骨腿肉, 400g
- 豆干, 4片
- 薯, 150g
- , 75g
- 花, 少
- 腐乳, 50ml
- 腐乳
- 蒜末, 1大匙
- 末, 1大匙
- 末, 1大匙
- 辣豆腐乳, 2
- 香油, 1茶匙
- 砂糖, 1茶匙
- 水, 100ml
- 太白粉水, 1茶匙
料理步
步 1：【腐乳作法】：腐乳材料中的末、末、蒜末先用小火爆香，加入腐乳所有材料（太白粉水除外），用果汁或理打至乳化，置於小煮後，加入太白粉水勾芡。
步 2：薯、切刀，沸水汆至熟，起用。
步 3：起油，切丁腿肉豆干煎至表面金。
步 4：加入步2蔬菜拌炒。
步 5：加入腐乳翻炒至肉熟透。
步 6：撒上花即可享用。
小撇步
下的腐乳可作沾，抑或是炒空心菜、拌地瓜常食材化不同味。
若食有任何疑，到原始文章食作者喔！
完整食看：嫩多汁、香下！腐乳豆干炒嫩
台最大料理生活平台 iCook 料理，你料理感！立即加入 iCook LINE 官方
