旭蟹、丁香出超 消基示警：「／重」模糊引食安疑

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水品期被均衡食的重要源，富含蛋白、Omega-3脂肪酸、生素D、、碘硒等素，童部育、成年人心血管保以及老年人肌肉骨骼健康都有著助益。然而，在值背後，食品安全成消者不得不面的另一。

2025年7月，消基於台北市市、新北市大及路物平共得26件旭蟹、丁香、海生品行，果示部分品存在含量偏高的情形。尤其在旭蟹丁香中，多件品超法限量。

一、示查

本次26件品中，有7件包品的示不符合《食品安全生管理法》（《食安法》）第22，可新3元以上300元以下。

二、重金（及）

1、旭蟹

6件「旭蟹」中都未出；有1件出0.16 mg/kg，符合「甲之可食肌肉（包括附肢肌肉）」的0.5 mg/kg限量。

2、丁香

10件「丁香」品中，16示「」（），其皆宣丁香。均低於0.3 mg/kg或未出；全部出，其中2件低於0.05 mg/kg，7件超限量0.05 mg/kg，若科不符。16乾0.35 mg/kg，算含水率後仍符。

3、海

5件「海」品皆未出，符合其他水物0.3 mg/kg的限量。中有3件出，其中2件低於限量0.3 mg/kg，1件出0.8 mg/kg，超限量，但因法以／重算，加上海含水量高，是否符合定仍需主管判定，其2件未出。

4、生

5件「生」品皆出及，其中0.02～0.1 mg/kg，均低於（不含）限量1.5 mg/kg；方面，3件品0.26～1 mg/kg，符合限量，其2件出2 mg/kg，高於限量，但因法以／重，是否符合仍主管判定。

「／重」模糊 引法落差

消基表示，「／重」是行法中重金的重要依，意指以水品在活或含水下的重量行算。然而，水冷、水、乾燥或微加工後，含水率生化，果往往以直接套用，而造成判上的灰色地。

在本次中，旭蟹品有5件含量超限值，但因算方式涉及「／重」的水分算，最仍需主管裁定。似情形也出在海生品上，部分示超，但若考其高含水率，是否反仍存疑。

消基，「／重」缺乏明定，不造成位者的知差，也消者以判食安。此以往，恐削弱社大果的信任度。

明化「／重」定 保障食安市公平

此外，消基也提醒消者海注意示完整，包括源、品名成分，以避免到期或源不明的商品。建先有源追溯或合格的商品，尤其是旭蟹、生、海等高品。孕、育女及幼童避免量取高重金海，量避免食用旭蟹肝胰腺、蟹、，丁香肝，海消化系生殖腺，以及生和硬。可定期注政府抽果，必要向者或平台索取名告，以保障自身健康。

此外，主管加消者的，以易方式宣俗名，明定水物重金限量的「／重」，避免因失水或微加工造成判。高或不合格率品，如旭蟹生，提高口及高消季的抽率，建立公、方便查的不合格商品平。此外，中小型者及路售者正示商品，少使用俗名，保上提供完整食品，以保障消者知情食品安全。

稿：林玉婷

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